Ovaj recept za irski goveđi janjetinu ima srdačan okus i lako je pripremiti. Kaže se da je dobar irski gulaš kao lijek koji će vam izliječiti sve što vam odgovara. Samo miris ove janjetine kuhanje u vašoj kuhinji vjerojatno će poboljšati vaše raspoloženje.
Pivo daje jelo dubok, robustan okus; za pravi irski okus, koristite punu tjelesnu Guinnessu ili neku drugu. Ako više ne želite koristiti pivo, možete zamijeniti s povrćem ili govedinom. To će dati malo drugačiju dosljednost, ali bi trebalo (gotovo) biti ukusno.
Ako ne možete dobiti meso od janjećeg mesa, savršeno je zamijeniti zamjensko meso bez kostiju ili okrugli umak od mesa. Dobit ćete jednako ukusne rezultate. Kako bi ovaj jelo bio na zdravoj strani, svakako smanjite masnoće ili mrlje od mesa prije kopanja i kuhanja.
Poslužite s čašom pire krumpira, i toplom irskom soda kruhom.
Vidi također:
Što vam treba
- 1/2 šalice neobložene namjenske brašno
- 1/2 čajnu žličicu grube soli, ili kušati
- 1/4 žličice svježe mljevenog papra, ili kušati
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 kilograma bez kostiju, mesnatog mesa od goveđeg janjetine, rezano u komade od 2 inča
- 2 šalice narezane luk
- 3/4 šalice vode
- 1 mogu (16 unce) cijele rajčice, drenirane
- 1 1/2 šalice tamnog piva, kao što je
- jako pivo
- 8 srednje češnjaka, oguljena i prepolovljena
- 1 žlica sjeckanog svježeg timijana ostavlja, ili 1 žličica sušena
- 1 žlica sjemenki kola (opcija)
- 4 srednje mrkve, oguljene, prepolovljene i izrezane u komade od 2 inča
- 4 srednje parsnips, oguljene, prepolovljene i izrezane u komade od 2 inča
- Rupa svježeg timijana za ukras
Kako napraviti
- U velikom zdjelu ili na listi papira od voska, posadite brašno solom i paprom. Izgubite janjetinu u smjesu brašna, istušivši višak. U nizinskoj pećnici zagrijte ulje preko srednje topline. Rad u serijama i dodavanje više ulja u lonac između šarži, ako je potrebno, smeđi janjetinu sa svih strana, oko 5 minuta po seriji. Koristite prorezenu žlicu, prebacite janjetinu u zdjelu.
- Dodajte 1/4 šalice vode u lonac i kuhajte, miješajući da biste s džepnom žlicom ukrutili sve mrlje od dna. Dodajte luk u lonac i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući ili dok ne omekšajte. Vratite janjetinu u lonac.
- Dodajte rajčice, pivo, ostatak 1/2 šalice vode, češnjak, timijan, sjemenke kremenog soka, sol i svježe mljeveni papar za okus, miješajući da razbijete rajčice i otopite tijesto. Donijeti na ključanje preko srednje visoke topline. Smanjite toplinu do srednje niske, i pokrijte i pirjati 1 do 1 1/2 sata, ili dok meso bude gotovo nježno.
- Umiješajte mrkve i pastrmke. Pokrijte i pirjati 30 do 40 minuta više, ili dok se meso, krumpir i povrće ne natječu. Po potrebi poslužite pirjicu ukrašenu gimnastikom duhana.
Recept jela od janjetine Savjet:
Gula se može pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Ako je smrznuto, otopite preko noći u hladnjaku (ili stavite posudu pod hladnu tekuću vodu kako biste oslobodili gulaš) prije ponovnog zagrijavanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 857 |
| Ukupna masnoća | 53 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Natrij | 630 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 60 g |