Ovaj tajlandski recept za rezanje tjestenine je izuzetno jednostavan, plus zdravo i predivno ukusno! Rezanci riže i svježeg bosiljka ključni su sastojci, što znači da je ovaj ukusan rezanac recept vegetarijanac / vegan, bez glutena. Počinje s umakom pesto od tajlandskog stila koji se zatim kratko prži s tajlandskim rezancima riže. Dodajte prženje kopnenih lastavica i malo svježeg bosiljka, a imate posudu za tjesteninu koja će zadovoljiti vaše najdublje cravings. Prekrasno za posluživanje, ove rezanci također čine izvrsno jelo za posluživanje tvrtke. UŽIVATI!
Što vam treba
- 6-10 unci Tajlandski rižinasti rezanci (po mogućnosti ravni, tjestenina s rezancima od Tajlanda ili dovoljno za 2-4 dijela)
- 2 žlice biljnog ulja (za prženje)
- Za Toppings:
- 1 šank bazilika (svježe, plus šašicu sjeckani ili mljeveni lončići)
- Za umak od bosiljka:
- 1/2 šalica bosiljka (svježa)
- 1/3 šalice suhog ljekovitog mesa (suhi prženi neslan)
- 3-4 češnjaka od češnjaka
- 4 žlice kokosa (ili maslinovog ulja)
- 1 žlica sok od limete (svježe stisnutu ili
- svježi sok od limuna )
- 1 žlice
- umak od ribe (ili 1 + 1/2 žlice [bez pšenice] soja umak za vegetarijance / vegane)
- Neobavezno: 1 chili (crveno, mljeveno OR 1/4 keljskog papra ili 1/4 do 1/2 čajna žličica suhe zdrobljene čilije)
Kako napraviti
- Dovedite lonac vode gotovo do kuhanja, a zatim izvadite iz vrućine i zakucajte u rezancima.
- Dopustite da se tjestenine natapaju dok pripremate umak (8-15 minuta, ovisno o tome koliko su tanke ili guste tjestenine).
- Zatim izlijte rezance i isperite hladnom vodom da ne zalijepite. Savjet: Rezanci se namakaju kad se omekšaju dovoljno za jelo, ali su još uvijek prilično čvrsti i malo "hrskavi". Ideja je samo da ih omekša, budući da će kasnije biti pržena.
- Dok se rezanci natapaju, stavite sve sastojke umaka od bosilje u mini-helikopter ili procesor hrane. Blitz stvoriti lijep, briljantan zeleni umak.
- Zagrijati wok ili veliku tavu na srednje visokoj vatri. Zavijaju u ulju i okreću se, a zatim dodajte rezanci (čut ćete ih da vrište kad su pogodili vruću posudu).
- Koristeći nekoliko posuđa, nježno okrećite rezance, skupljajući ih s dna pan / wok. Savjet: Rižnjače imaju tendenciju da se drže, što je normalno - samo ih zadržite od dna posude i lagano se okrećite. Umiješajte pržiti na ovaj način 1 minutu.
- Dodajte 2 žlice umaka i nastavite pržiti još jednu minutu, ili dok rezanci nisu mekani, ali su žvakali ( al dente ) u teksturi. Ako je još previše čvrsto, dodajte još jednu žlicu umaka i nastavite s prženjem još nekoliko minuta dok ne postignete željenu mekoću.
- Ukloni iz vrućine. Dodajte sav preostali umak i dobro bacajte na distribuciju.
- Učinite test okusa, dodavajući malo više umaka od ribe (ili umak od soje) ako nije dovoljno slan. Ako je previše slano po vašem ukusu, dodajte još jedan stisak sok od limete. Ako nije dovoljno začinjeno, dodajte još malo chilija.
- Za posluživanje, klice rezanci na posluživanje pladnju, ili na pojedinačne ploče ili tjestenina zdjele.
- Vrh s prskanjem svježeg bosiljka plus sjeckani ili mljeveni lonci i uživajte!
SERVISI 2-4
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 385 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 420 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 7 g |