Ovo je klasičan umak od roštilja na osnovi rajčice s puno okusa. Pojačajte toplinu dodavanjem više kajena papra. Ovaj umak savršen je na rešetke s roštilja, izvukao svinjetinu ili piletinu.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice ketchup
- 6 žlica jabučnog octa
- 1/2 šalice vode
- 3 žlice biljnog ulja
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice
- Worcestershire umak
- 2 žlice šećera
- 1 čajnu žličicu paprike
- 1 čajna žličica češnjaka (mljeveno)
- 1 lisnatog lista
- 1/4 čajna žličica Tabasco umak
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
Kako napraviti
1. Zagrijte biljno ulje u srednjoj tavi lonca. Dodajte mljeveno češnjak i kuhajte 15-30 sekundi dok ne postane mirisna. Dodajte ketchup, jabučni ocat, vodu, šećer, papriku, lovor, Tabasco umak, papar, i sok od jednog velikog limuna. Nemojte dodavati maslac u ovom trenutku. Kuhajte umak preko srednje niske topline 8-10 minuta, povremeno miješajući. Pazite na gorenje i po potrebi smanjite temperaturu.
2.
Uklonite posudu od vrućine i promiješajte maslac. Jednom rastopljen, neka umak ohladi 10-15 minuta prije uporabe. Ako je ispred vremena, hladan umak za 30 minuta i pohraniti u hermetičan spremnik u hladnjak za 4-5 dana nakon pripreme.
3. Za uporabu: umak od ždrijebe na rebra ili komade piletine tijekom zadnjih 15-18 minuta kuhanja. Umak se također može zagrijati i poslužiti na vrhu vučene piletine ili svinjetine, ili jednostavno služiti na strani kao umak za stolom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 23 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 75 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |