Karela čips su izrađene od gorke tikvice ili dinje. Oni imaju osebujni ukus, zbog čega mnogi ljudi žele probati Karela čip recept.
Gorka tikva je također poznata kao momordica charantia, gorka dinja, gorkasti squash ili balsam-kruška. Vinograd se uzgaja u Africi, Aziji i na Karibima, iako je gorka tikva nastala u Indiji. Dobio je ime karela iz Pakistana.
Koristi se u nekim azijskim pivama umjesto hmelja i obično se koristi u prženim tijestima. Ali u Indiji, gorak tikvica često se koristi u curryu kao što je sabzi i poslužuje se s jogurtom. Također se može staviti u toran kada je pomiješana s kokosom, u mazhukkupuratti kada je promiješano pržena sa začinima i kao pachadi, što je ljekovita hrana za dijabetičare. Bitter tikva se često priprema s curry receptima ili duboko pržena s orasima i služi kao pachi pulusu, juha s prženim lukom i začinima. Sve u svemu, to je prilično svestrana biljka koja se koristi u cijeloj regiji.
Bitter tikva je korištena u ayurvedskoj i hindusnoj medicini. Rečeno je da sve čini od sprečavanja raka i liječenja dijabetesa na liječenje vrućica, kao i HIV i AIDS.
Što vam treba
- 2 srednje veličine karelas (gorka tikva / dinja)
- 1 čajnu žličicu kurkuma u prahu
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 1 čajna žličica chaat masala
- 1 žličica soli
- Ulje za duboko prženje
Kako napraviti
- Operite karelas i osušite ih. Odrežite vrh i rep, a zatim odrežite karelas u tanke prstene. Ne želite ih previše debeli ili neće biti svjež na prženom.
- Stavite ove prstene u plastičnu posudu i posipajte 1 čajnu žličicu soli. Koristite ruku da dobro izmiješate kako bi se u potpunosti obloţili solom ili protresti posudu kako bi ravnomjerno rasporedili sol. Držite se pola sata. Sol će uzrokovati da karela osuši svu svoju vodu i neku njezinu gorčinu.
- Nakon pola sata ispustite svu suvišnu vodu iz karele. Sad prskajte kurkuma preko karela i ponovno dobro izmiješajte u posudi, ili ga pomiješajte ručno.
- Zagrijte ulje za kuhanje u dubokoj posudi, na srednjem plamenu. Kada je vruće, malo dodajte karela na vrijeme i pržite komade sve dok ne budete prženi. Često sjeckajte čips s prorezanom žlicom.
- Kad su u potpunosti kuhani, iscijedite s prorezanom žlicom i stavite čips na papirnate ručnike.
- Pospite čips s crvenim čili prah i chaat masala i poslužite s rižom i omiljenom žličicom.