Ja sam radna mama i baš kao i za mnoge druge radne mame teško je naći na vrijeme je cijeli stol je vrijedan hrane tijekom zauzeća puta. Dakle, kada je riječ o "što je za večeru", jedno od mojih najdražih jela za kuhanje je ova kineska daikon, gulaš od rajčice i mrkve (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Možete pripremiti ovo jelo i pohraniti ga u zamrzivač i kadgod budete gladni, samo ga odmrzite i ponovno zagrijte. Možete poslužiti ovo jelo s rižom ili rezancima, a oba su načina ukusna, ali različita. Ovo jelo je životni štedić za radnu majku dok ponovno zagrijavate, kuhajte neku rižu u šaliku za rižu 30 minuta, a jelo ima svu nutricionu koju vaša obitelj / prijatelji trebaju. Ne morate se brinuti ako ima dovoljno povrća ili bjelančevina u hrani.
Uvijek sam bio velika od gulaša i ova gulaš gulaš je jedan od mojih omiljenih recepata. Podigao sam ovaj recept od svoje bake kad sam posljednji put bio u Taipeiu. Moja baka mi je rekla da je tradicionalni način izrade ovoga u svom rodnom gradu bio staviti sušenu narančastu ljusku u ovu goveđu gulaš jer će očito sušena narančasta ljuskica učiniti bilo kakvu mesnu juhu ili pečenje bolje. Osobno volim staviti osušenu narančastu koru u sporim kuhanim svinjskim jelima, jer to stvarno čini okus svinjetine i malo je okusa agruma često dobar.
Nažalost, iako sam se borila da se držim bilo koji osušeni narančasti kora (Chenpi, 陳皮) kad sam kuhala ovo jelo tako da ovaj recept ne sadrži bilo koji narančasti oguliti. Ovaj gulaš lijepo je iznenađujuće sa ili bez.
Ako vam se ne sviđa daikon onda ga možete ostaviti ili ga zamijeniti krumpirom. Okus će postati sasvim drukčiji u usporedbi s korištenjem daikon, ali opet oba su načina zaista ukusna.
Skuhala sam vrlo sličnu posudu u kuharici "kuhanskog kuhanja" bez rajčice. Moram priznati da rajčica čini ovaj jelo bolje ukus, jer rajčice čine jelo manje masnim i daje mu malo prirodne svježine.
Što vam treba
- 1 kg. (ili možete koristiti shin i bilo koji dio govedine koji je pogodan za spor kuhati, izrezati u velike kocke)
- 2 žlice ulja
- 480 g. rajčica (vinova loza, grubo nasjeckana)
- 120 g. luk (ili 1 luk medija, grubo nasjeckan)
- 10 g. đumbir (tanka kriška)
- 200 g. mrkva (oguljena i kriška u debljini 2 cm)
- 600 g. odrezak rotkvica (uklanjajte ga, odrežite u debljine 2 cm i izrežite u četvrtine.)
- 700 ml. voda
- Za začeće:
- 200 ml. lagani soja umak
- 1 čajna žličica tamne soje umak
- 70 ml. Vino od riže
- 2 anisa cijele zvijezde
- 1/4 cimet štapića
- Neobavezno: osušeni narančasti kora (za dodatni okus)
Kako napraviti
Postupci:
- Kuhajte veliku posudu vode i dodajte govedinu. Kuhajte 5 minuta kako biste očistili prljavštinu od govedine. Nakon 5 minuta, upotrijebite hladnu vodu kako biste isprali svu prljavštinu na površini mesa i ispustili vodu. Ostavite govedinu za stranu kasnije.
- Zagrijati 2 žlice ulja i promiješati, pržiti đumbir i luk dok miris ne izađe. Dodajte govedinu i promiješajte pržiti još 3-5 minuta.
- Ulijte rižino vino i kuhajte 30 sekundi. Dodajte lagani i tamni umak od soje i pustite da kuhate.
- Nakon što se korak 3 kuha, dodajte rajčicu, vodu, anizu sa zvijezdama, štapić cimeta i narančasta kora (po izboru).
- Ponovno kuhajte i upotrijebite srednju nisku toplinu da se pirjati 1,5 sata. Često ga provjeravajte i promiješajte. Ako mislite da je voda malo u loncu, možete dodati malo vruće vode da biste je prilagodili.
- Govedina bi trebala biti gotovo meka nakon 1,5 sata kuhanja, a zatim dodati mrkva i daikon. Kuhajte dok mrkve i daikon ne budu meke i ovo je gotovo spreman. Provjerite začinima koji odgovaraju vašem ukusu prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 488 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrij | 2.298 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 55 g |