Kako reći ove meksičke jela pored
Flautas i taquitos (koji se nazivaju i tacos dorados ) može biti teško prepoznati i dešifrirati ono što ih čini različitim. Vrlo su slični, a pojmovi se upotrebljavaju zamjenjivo ovisno o zemljopisnom položaju i osobnoj sklonosti. Obje su napunjene i namotane tortile koje su pržene dok se hrskavi i nadstavljene s okusima kao što su guacamole i kiselo vrhnje. No, postoji nekoliko detalja koji ih čine razlikuju jedni od drugih.
Taquitos i flautas mogu biti kategorizirani od strane njihovih veličine, oblika ili određenog vrsta tortile koja se koristi u njihovoj pripremi. Međutim, kao i kod ostalih meksičkih jela , te razlike nisu uvijek provedene, a jela i imena su međusobno zamjenjivi.
Veličina je bitna
Ponekad se ključna razlika između flauta i taquitosa nalazi u njihovoj duljini. U nekim dijelovima Meksika, flauta je vrlo duga i tanka i izrađena je od tortila veličine brašna veličine burrito ili sličnog kukuruza. Taquitos, s druge strane, kraće su verzije, od valjane kukuruza ili brašna od tortila - ili čak od malih predjela veličine, ako su taquitos namijenjeni snacku ili prvom tečaju, a ne kao predjelu.
Oblik i tip tortila
Za neke Meksikance, oblik valjane tortile je odlučujući čimbenik: flautas se pažljivo valjano okreće (i kuha u obilnom ulju kako bi zadržao taj oblik), dok taquitos koristi dvostruko umotanu tortilicu, a ne valjanu, za nešto poravnati proizvod koji se lako može pržiti u mnogo manje ulja.
Također, često se pojam flautas (koji se naziva "flautom") odnosi na veliku tortillu brašna koja se kotrlja oko punjenja i duboko pržena. Ponekad ih se približavao na jedan kraj od drugog da bi se stvorio dugi, konusni oblik konusa. Kada se taj kriterij koristi za flauta, drugi izraz " taquito" (doslovno "mali taco") odnosi se na kukuruznu tortilicu koja se kotrlja na sličan način s punjenjem govedine, piletine ili sira, a zatim prženo do svježeg.
Kako bi se dodatno kompliciralo stvari, mnoge ulične hrane stoje u središnjem i južnom dijelu Meksika, prodaju vrlo sličnu stavku (obično kukuruznu tortilu presavijenu oko punjenja) i naziva se pržena kvezadilla - čak i kada (kao što se događa u području Meksika) sadrže sir! Quesadilla , međutim, obično nisu pržena sve dok su flautas ili taquitos, što rezultira mnogo manje hrskavim proizvodom.
Prezentacija i priloženja
Uz sve njihove razlike, flautas i / ili taquitos obično se poslužuju na isti način - na vrhu s ili na tavi sjeckane salate ili kupusa, ponekad popraćene rajčicama, lukom i / ili avokadama. Često su ukrašeni lomljenim ili rastrgavanim sirom i kremom ili vrhnjem i ponuđeni izborom od dva ili više umaka (često crvene i zelene) kao zalogaj. Guacamole i / ili refried grah također su često uključeni kao dio posluživanja taquitos ili flautas.