Ovo špinat je uvijek omiljena. Izrađen je jednostavnim bijelim umakom - maslacem, brašnom, mlijekom i smrznutim špinatem. Ako vam je draže svježi, upotrijebite svježe ispranu špinat, kuhajte samo dok se ne namrdi.
Volim crticu muškatnog oraščića, ali to se može izostaviti. Slobodno pržite žlicu ili dvije žara od mljevenog mesa prije dodavanja brašna ili dodajte nekoliko umakanih gljiva.
Što vam treba
- 1 vrećicu ili 2 kutije (16 do 24 unce) smrznute špinat
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice
- svestrano brašno
- 1 šalice punog mlijeka ili
- pola, pola
- Kosher sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
- Crtica ili rešetka za oraščić
Kako napraviti
- Kuhajte špinat kako je rečeno; Dobro iscijediti. Istisnite što više suvišne vlage što je više moguće. Staviti na stranu.
- Rastopiti maslac u loncu za kuhanje preko srednje niske topline.
- Pomiješajte u brašnu dok ne postane glatka. Nastavite kuhati 2 do 3 minute, stalno miješajući.
- Postupno dodajte mlijeko i kuhajte, uzbudljivo, sve dok se ne zgusne. Dodaj špinat. Vlažna špinat će tanki bijelim umakom, ali možete dodati još mlijeka ili vrhnja ako još uvijek izgleda previše gusta.
- Smanjite vrućinu i kuhajte dok se ne zagrije; stalno miješajući.
- Kušajte solju, paprom i muškatnom marmom, kušajte.
Poslužuje 4.
Savjeti i varijacije
- Skuhajte 2 žlice mljevenog škroba ili luka u maslacu prije dodavanja brašna.
- Poslužite vrhnje špinat u posudu za posluživanje i vrh sa svježim ribanim ili isjeckanim parmezanom.
- Dodajte 2 do 4 unci odrezane blagog cheddar sira u smjesu umaka. Umiješajte dok se ne rastopi, a zatim dodajte špinat.
- Koristite pola krema - lagani, teški ili pola i pol - u receptu za bogatiji umak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 229 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 504 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |