Kako peći Chiles

Možete peći chiles uz srednju toplinu na broiler, na vrlo vrućem roštilj, preko otvorene vatre ili na ploči za ploče. Za metode pri vrhu štednjaka, korisno je koristiti metalnu košaru za parenje postavljenu na otvorenom plamenu. Stavite chili u košaru i držite medij plamena.

Teškoća: Jednostavno

Potrebno vrijeme: 10-20 minuta

Evo kako:

1. Pripremite chilije
   Očistite čili i dobro osušite.
2. Pripremite toplinu
   Pripremite izvor topline. Zagrijte broilera ili roštilj, pripremite vatru ili stavite metalni parobrod na otvoreni plamen štednjaka

1. Char chiles
   Mjesto čistiti chiles ispod ili preko topline i okrenuti svake minute ili tako dok koža nije pocrnjela. Čitav Chile neće biti potpuno crn, ali bi ga trebalo spaliti oko 60%. Potrebno je 5 do 10 minuta.
2. Ukloni iz vrućine
   Pažljivo uklonite piliće iz izvora topline. Dojke su korisne za to.
3. Znoji chili
   Pažljivo stavite chiles u plastični baggie i zapečati. To će pariti chiles nastaviti kuhanje i olakšati uklanjanje kože. Neka chiles znojiti 10-15 minuta. Koristite dodatni baggies ako pržite veliki broj Chiles.
4. Ukloni kože
   Izvadite chili iz torbe jedan po jedan. Dok ih uklonite, utrljajte čile kako biste uklonili kože. Koristite nož za uklanjanje bilo koje kože koja se drži.
5. Upotrijebite ili pohranite
   Kada su svi čili pečeni, odmah ih možete upotrijebiti za najbolji okus ili zamrznuti za kasniju upotrebu.

Savjet:

1. Ako baggie nije dostupan, postavite chile u plastični spremnik s poklopcem. Ili na ploči prekrivenoj plastičnom folijom ili ručnikom.

1. Pazite na toplinu. Uvijek koristite kopče, držače lonaca ili što god vam je potrebno kako biste zaštitili sebe.
2. Zapamtite da chile ne mora biti potpuno crn. Sve dok je Chile najmanje 60% iskopano, to bi trebalo biti u redu.
3. Neki ljudi uklanjaju kožu dok drže čile pod tekućom vodom. Voda može ukloniti neke od aromatičnih ulja u Čile pa pokušajte skinuti kožu samo s prstima.

Što trebaš:

• Svježi, cijeli chili
• Izvori topline - broiler, grill, otvorena vatra, štednjak s metalnom parnom košarom
• Kliješta
• Plastični baggie ili plastični omot