Jeste li ikada imali vjenčane kolačiće? Neki ih nazivaju grčkima, neki ih nazivaju meksički, ali razlikovno obilježje je hrskavi kolač od maslaca koji je prekriven gomilom šećera u prahu. Dovoljno je, zapravo, da trebate biti pažljivi da ne udahnete kada unesete kekse do usta, jer ćete neko vrijeme biti kašljajući šećer u prahu. Nije da sam to učinio ili bilo što drugo. U svakom slučaju, privremena astma sa šećerom u prahu ili ne, obožavam ovu vrstu kolačića. Obično nije pretjerano slatko bez slastičarske šećerne prevlake, ali to je razlog zašto to funkcionira. Unutra je nutty i buttery, a tu je i određena slatka i slana stvar koja se događa. Ozbiljno nemam kontrolu nad njima. A što imaju veze s današnjim receptom? Pa, ghoriba je u biti bliskoistočna verzija klasičnog vjenčanja, osobito popularna kao Ramazanska poslastica.
Popularna je diljem regije i to obično znači da postoji toliko mnogo varijacija kao što postoje gradovi, zemlje ili čak obitelji. No, osnove ostaju iste, a to je kratki kolačić s tijestom koji uključuje osnovne orahe od nekog tipa (s bademom kao najpopularnijim) i praškast je u šećeru u prahu. Poznato je da ima vrisak koji je izbačen iz mrvljenog tijesta. Sjeme sadnje sjemena je definitivno neobavezno, ali volim malo dodatno škripanje koje daje. A najbolja stvar oko tih kolačića, osim okusa, jest koliko su lako i brzo napraviti. Dakle, ukusni i brzi kolačići. Da molim.
Što vam treba
- 1 Stick (8 žlica) slanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1/4 šalice povrća ili uljana kanola (trebao bi biti ulje bez arome)
- Šalica šalice 1/3
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1/4 kupusnih badema, tlo
- 2 šalice brašna za sve namjene
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice sezama sjemena za premazivanje
- Šećer od 1/4 čaša (prašak) za prašinu
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Dodajte 1/3 šalice šećera, omekšani bezalkoholni maslac, biljno ulje i vaniliju u veliku zdjelu. Koristite stalak ili ručnu mješalicu, vrhnje zajedno dok se potpuno ne sjedinite.
- Dodajte bademe u procesoru za hranu i mljeveno dok komadi ne budu vrlo mali, ali ne i potpuno prašina. Kombinirajte bademi zemlju s brašnom, praškom za pecivo i solom. Pomiješajte suhe sastojke u mokro do potpunog kombiniranja.
- Koristeći 1 oz. kuglica, formirajte kuglice tijesta i stavite na listove za pečenje obrubljene papirom za pergament. Lagano pritisnite jako malo po svakoj lopti. Imajte na umu da će tijesto biti vrlo mrvljivo. Pospite se sjemenki sezama. Pecite 15 minuta, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Prašinu kolačića sa šećerom u prahu. Trebali biste umrijeti oko 20 1 oz. kolačići.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 120 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 96 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |