Poznat po mnogima kao bijelim rotkvicama, japanski ga označavaju kao daikon ili daikon rotkvica . Ovo popularno azijsko povrće nosi malo sličnosti s malim, okruglim crvenim rotkvama pronađenim u zelenim salatama. Umjesto toga, kineski bijeli rotkvica, ili Raphanus Sativus , sliči velikom bijelom mrkvu.
Dok se japanski kuhari oslanjaju na daikonov oštar ugriz kako bi dodali okus jela i salata, u Kini se koristi više u općoj kuhinji.
Kineski bijeli rotkv se dodaje kineskim juhama , prženim krumpirom i crvenim kuhanim jelima, gdje se hrana polako upija u umaku od soje. Krušna repa s kineski bijeli rotkvica je tradicionalna kineska novogodišnja jela.
Gdje se nalaziti Daikon
Osim azijskih receptura, kineski bijeli rotkvica je kreativna alternativa krumpira ili repa. Daikoni su često ukiseljeni i čine jedinstveni predjelo, pružajući vitamin C i kalcij u vašoj prehrani. Bijeli rotkv je također izvrstan izvor kalijuma.
Ako ne možete pronaći bilo kakav daikon u lokalnoj trgovini, pokušajte s azijskim tržištem. Također možete provjeriti etnički hrane prolaz za ukiseljene daikons.
Vrste Daikon
Zajedno s zajedničkim delicijskim rotkvicama, u jugoistočnoj Aziji postoji još nekoliko sorti. Kineski lobak ima svjetlo zelenu boju oko vrha korijena i lišća. Jedna varijanta koja se zove Koreja zove se mu. Korejski rotkvice imaju tendenciju da budu manji, ali čvršći.
Pola je svijetlo zelena, obično se širi s vrha. Lobak i Mu se smatraju spicier od bijelog rotkvica.
Ako tražite način da stvarno impresionirate svog gosta, dajte svoje ruke na zrno od rajčice. Ovaj kineski daikon ima tanko zeleno meso s jakim crvenim unutrašnjosti. To je romantično povrće, koje se ponekad naziva srčanim ili ružičastim rajčicama.
Poljoprivredna namjena
Bijeli rotkvica nije samo korisna u kuhinji; ona također ima poljoprivredne namjene. Poljoprivrednici često okreću svoje krumpirove usjeve s bijelim rotkvama, jer taproot rotkvica ostavlja veliku rupu u tlu dok se raspada, što omogućuje krumpir da se dublje ulijeva u tlo. Pomoću ove metode poljoprivrednici mogu zapravo povećati prinos krumpira jer krumpir ne doživljava uobičajena ograničenja rasta. Radishes također zadržavaju mnogo mikro i makro-hranjivih tvari koje pomažu oploditi tlo.
Također poznat kao
Možda ćete vidjeti kineskog bijelog rotkvica koji se također naziva daikon, bijeli rotkvica, zimski rotkvica, Lo Bak, Low Bak ili kineski hljebovi rotkvica. Dok neki od tih imena također određuju određenu raznolikost daikon, najčešće se koriste za jednostavni bijeli rotkvica.