Prženi puretina bedra lako se izrađuju za večeru na Dan zahvalnosti i idealan je izbor za one koji vole tamno meso. To je također odličan način da se kuhana tamnoplava puretina za druge recepte kao što su lonci ili salate . Meso je nježno i vlažno, dobro začinjeno klasičnim biljem koje se tradicionalno koristi za pticu.
Možete upotrijebiti druge biljke da biste napravili ovaj recept ako želite. I dobro se udvostručuje, pa ako poslužite puno ljudi, upotrijebite 6 kilograma purica.
Obavezno upotrijebite termometar za hranu kako biste bili sigurni da se puretina temeljito kuha zbog sigurnosti hrane, barem 170 F.
Što vam treba
- 3 (1-pound) koštane inzulinske, kožne pahuljice
- 1/4 šalice maslaca, omekšani
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 2 klinčića Sjeckani češnjak
- 1 čajnu žlicu
- osušeni lišća dušika
- 1 žličica sušena
- kadulje ostavlja
- 1/2 šalice puretine ili pileća juha
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Pustite puricu suhu papirnatim ručnicima.
- U maloj zdjeli, kombinirajte omekšani maslac, sol, papar, češnjak, timijan i kadulja i dobro promiješajte.
- Otpustite kožu od mesa i protrljajte smjesu maslaca u meso. Skinite kožu natrag i trljajte preostalu smjesu maslaca na koži.
- Stavite bedra u tavu za pečenje i sipajte juhu oko puretine.
- Pecite bokove puretine 60 do 70 minuta ili dok ne dođe do termometra za meso 170 F. Izvadite tavu iz pećnice, dobro pokrijte folijom ili poklopcem i pustite da stojite 10 minuta prije posluživanja.
Nemojte isprati puricu prije kuhanja; u stvari, nemojte isprati nikakvo meso. Bakterije na površini mesa aerosoliziraju se i šire oko vaše kuhinje. Ispiranje ne uklanja bakterije. Meso ovih dana lijepo je i čisto; samo ih osušite pa će se začini pridržavati.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 366 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrij | 1,552 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 40 g |