Ovi divan veganski muffini su jednostavni za pripremu, ukusni i tako divni tijekom ljetnih mjeseci kad su tikvice u sezoni. Zalogajni slomiti preljev je definitivno neobavezan, ali vrijedi dodatnih nekoliko sekundi koje je potrebno za pripremu; topping dodaje lijep njuh na muffins i uzima ih od svakodnevne kuće peciva na nešto malo više posebne.
Slobodno dodajte matice i suho voće po vašem izboru na tijesto kako biste svoje kolače malo pekli. Pronašao sam pinjolima, orasima, bademima i suhim trešnjama da budem lijep dodatni dodir s tim vlažnim, ljetnim muffinima.
Što vam treba
- Za mrvljenje zobene kaše:
- 1/2 čaša pakiranog smeđeg šećera
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1/2 šalice zobi od brzog kuhanja
- 1/4 žličice cimeta
- 1/4 šalice bez mliječnih proizvoda
- margarina soje (omekšana)
- Za muffine:
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 3/4 čajnu žlicu praška za pecivo
- 2 žličice cimeta
- 2 šalice bijelog šećera
- 3/4 šalice biljnog ulja (ili ulje kanule)
- 1/4 šalice soje mlijeka (ili drugo
- bez mliječne zamjene mlijeka )
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 3 1/2 šalice ribane tikvice
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Lagano mastite dvije posude s 12 šalica keksa s margarinom ili uljem soje bez mlijeka. Staviti na stranu.
- Pripremite preljevni slomiti. U maloj zdjeli, kombinirajte šećer, brašno, zob i cimet dok se dobro ne miješaju. Korištenjem prstiju ili rezančem za rezanje tijesta, rezati margarinom soje bez mlijeka dok smjesa ne podsjeća na velike mrvice. Staviti na stranu.
- Pripremite tijesto za kolač. U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte brašno, sol, soda za pečenje, prašak za pecivo i mljeveno cimet dok se dobro ne miješa. Staviti na stranu. U drugom zdjelu za miješanje umetnite šećer, ulje, sojino mlijeko i ekstrakt vanilije u trajanju od minutu ili dva ili dok smjesa ne postane sirupasta i dolazi zajedno. (I dalje će se lagano odvojiti.) Dodajte mokre sastojke na suhu, zajedno s polovicom resetiranog tikvica. Pomiješajte dok dobro ne sjedinete, zatim prekrijete preostalu tikvicu od rešetke.
- Dijelite tijesto u pripremljene kolače za muffine, punite svaku čašu oko 3/4 punog puta. Pospite žličicom ili tako dalje na vrh centru svake od muffina. Pecite 25-30 minuta, ili dok muffini nisu zlatno smeđa, a čačkalica umetnuta u središte kolača izlazi čistom. Dopustite mufini da se potpuno ohladi na žicu za hlađenje.
Varijacije receptura:
- Zamijenite jednu šalicu bijelog šećera s smeđim šećerom
- Zamijenite 3/4 šalice brašna s brašnom od cjelovitog pšeničnog brašna
- Zamijenite 1/2 šalice ribane tikvice s jabukama
- Na kraju koraka 3 dodajte čokoladne čaše, orasi ili suho voće po vašem izboru
Ovaj recept je prikladan za mliječne, bez jaja i veganskih dijeta, ali kao i svaki recept namijenjen osobama s alergijama ili ograničenjima prehrane, svakako pročitajte sve prehrambene oznake pažljivo kako biste bili sigurni da nema skrivenih mliječnih deriviranih sastojci (ili drugi alergeni, ako se ti odnosi na vas).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 195 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 204 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |