Indokinejska ili hindijska hrana je proizvod velike kineske zajednice koja živi u Indiji. Ukusni okusi svoje hrane uzeti su i prilagođeni indijskom nepcu .
Ovaj jednostavan recept koristi prethodno pripremljen indo-kineski Szechuan umak koji se može napraviti naprijed i pohraniti u hladnjak za buduću uporabu. Szechuan piletina također se može poslužiti kao predjelo, jednostavno izostavite umak ako vam je draže. Kao glavno jelo poslužite ovo ukusno jelo s prženom rižom ili rezancima.
Što vam treba
- 2 kilograma / 1 kilogram piletine (bez kože, bez dlake ili bedara izrezanih u kocke od 1,5 inča)
- 1 jaje
- 5 žlica brašna (sve namjene)
- 3 žlice kukuruznog brašna
- Sol na okus
- 1 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 4 inča ulje za kuhanje (za duboko prženje piletine, koristite a
- friteza )
- 3 žlice biljnog ulja (ili ulje za konzerviranje suncokreta)
- 3 proljetna luka (sjeckani grubo, žarulja i listovi)
- 1 šalicu indo-kineske Szechuan umak
- 1 velika paprika (zelena, sa sjemenjem uklonjenim i sjeckanim u 1-inčni kvadrati)
- 2 šalice zaliha (
- piletina )
Kako napraviti
- Počnite zagrijavati ulje za kuhanje za duboko prženje. Idealno bi trebala biti temperatura između 180 i 190 ° C / 356 do 374 ° F.
- Dok se ulje zagrijava, stavite piletinu u veliku zdjelu za miješanje i dodajte jaje, brašno, kukuruzno brašno, sol na okus i papar. Dobro izmiješajte dok drugi sastojci ne oblikuju gustu paste koja prekriva piletinu. Ako tijesto nije dovoljno gusta, posipajte malo više kukuruznog brašna i dobro promiješajte.
- Nakon što je ulje vruće, lagano dodajte nekoliko komadića pilećeg mesa u isto vrijeme i pržite dok ne postanu čisti i zlatni. Ispustite dobro i uklonite iz ulja. Pazite na papirnate ručnike za kasniju uporabu.
- U drugoj posudi ili vrućoj vatri zagrijte visoko, dodajte 3 žlice ulja za kuhanje povrća / canola / suncokreta. Kada je ulje vruće, dodajte proljetni luk (rezervirajte malo za posipanje posuđa kasnije). Saute na trenutak.
- Dodajte indo-kineski umak od Szechuan i piletinu. Dobro promiješajte. Kuhajte 2 minute.
- Omitite ovaj korak ako želite da jelo bude suho ili ga želite poslužiti kao predjelo: Pomiješajte 1 žlicu kukuruznog brašna s 1/2 šalice hladne vode i dobro promiješajte. Provjerite da u ovoj smjesi nema grudica. Ulijte gornji sloj i dobro promiješajte. Maska će početi zgušnjavati. Kad se to dogodi, isključite topline.
- Sada dodajte prethodno pržene komade pilića na ovu žličaru. Dobro promiješati da se sve piletina s umakom. Žlica u posudu za posluživanje, ukrašena rezerviranim, sjeckanim lukovima i poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 647 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrij | 828 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 50 g |