Nezadovoljno je razmišljati o pileći juhu s rižom bez razmišljanja o "Pileći juhu s rižom" Maurice Sendak, žalosno nedovoljno čitana, a ipak nevjerojatna dječja knjiga koja počinje s ovom besmrtnom linijom:
U siječnju je tako lijepo, dok klizi na klizavom ledu, da piju vruću juhu od piletine s rižom.
Čitaj ga jasno. Tako je zabavno reći te riječi u tom redoslijedu. I posve je u pravu. Postoji velika toplina i udobnost koja se može naći u vrućoj zdjeli rižine pileće juhe. A ako je navedena juha napravljena sa svježim, lokalnim sastojcima, sve je bolje.
Neki recepti svibanj poziv za kuhanje riže u juhu, ali ako ga kuhati odvojeno juha će ostati jasan. Ako vas ne zanima jasna juha (i ne morate očistiti dodatnu posudu za rižu), dodajte još dvije šalice juha ili vode u lonac, dodajte rižu zajedno sa svim povrćem i kuhajte 15 do 20 minuta dok riža nije divno natjerala na zagriz.
Savjet: Ako koristite domaću piletinu , povucite piletinu iz pirjane juhe nakon kuhanja, uklonite meso koje ćete koristiti u ovoj juhu i vratite kosti da biste nastavili s okusom bujona.
Također vam se može svidjeti domaća juha od pileća juha ili ove druge zimske juhe zagrijavajući.
Što vam treba
- 1 šalicu riže
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli, plus više da kušate
- 2 stabljike celera
- 1 poriluk, bijeli i svijetlo zeleni dijelovi tanki rezani (
- temeljito čistite pahuljicu kako biste izbjegli stvaranje krute juhe!)
- 1 mrkva, kockica
- 8 šalica
- pileća juha , podijeljena
- 2 šalice isjeckanog pilećeg mesa
Kako napraviti
- U srednjoj posudi stavite dvije šalice vode u kuhanje. Dodajte rižu i sol. Ponovno kuhajte.
- Čim se kuhati, pokrivaju, smanjite toplinu kako biste održali lagano kuhati i kuhali neprestano 15 minuta. Bez uklanjanja poklopca, izvadite lonac od vrućine i pustite da sjedne 5 minuta. Izvadite poklopac, pržite rižu vilicom i ostavite rižu na stranu.
- U međuvremenu, obrišite stabljike celera i lagano ih razmazite. Ako su posebno gusti, izrežite ih na pola dužine prije nego što ih isjeckate. Obrezujte poriluk, odbacite korijen i spremite tamnozelene dijelove za drugu upotrebu. Izrežite bijeli i svijetlo zeleni dio duljinu u četvrtine, a zatim ih tanke kriške. Stavite rezane porcije u svilenu cjedilu i isperite potpuno čist i osušeni. Peel i kocka mrkva.
- u velikoj posudi za juhu preko srednje visoke topline, dodajte 1/4 šalice pileće juhe. Dodajte narezane i kockice celera, poriluka i mrkve. Kuhajte, povremeno miješajte dok se povrće omekša, oko 5 minuta. Dodajte preostali juhu i pustite da malo kuhate. Smanjite toplinu na pirjati i kuhajte, nesmetano, sve dok povrće nije vrlo nježno, oko 10 minuta.
- Dodajte pileći juhu i kuhajte dok se ne grijte, oko 2 minute. Dodajte kuhanu rižu i kuhajte dok se ne zagrijava, oko 1 minute. Dodajte sol okusom. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 350 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrij | 1.247 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 28 g |