Sjenica ili spavaća štednjak je jedan od najboljih uređaja koji štedi vrijeme u kuhinji. Izvrsno je početi kuhati, jer sve što trebate učiniti jest napuniti ga i uključiti. Sati kasnije, došli ste kući u kuću ispunjenu divnim mirisima i večerom spremnom za stol. Evo kako koristiti koru.
Crockpot 101
Kupnja i sigurnost
- Kada kupujete crockpot , potražite jedan s uklonjivim košuljicom. Mnogo je lakše očistiti. Međutim, ako nemate uklonjivu liniju, sve se ne gubi! Stavite svoju posudu s vrećom za kuhanje i uopće nemate čišćenje. Raspršite unutrašnjost košuljice sa sprejem za kuhanje prije nego što ga napunite kako biste olakšali čišćenje.
- 140 ° F je temperatura koju hrana treba postići što je brže moguće. Ako ste kod kuće tijekom vremena kuhanja, provjerite temperaturu hrane nakon četiri sata kuhanja na LOW - temperatura mora biti najmanje 140 stupnjeva. Ako nije, postoji problem s vašom crockpotom i trebate dobiti novu.
- Zbog sigurnosti hrane , dobro je kuhati na HIGH-u za prvi sat kako bi brzo donijeli temperaturu do 140 ° F. Zatim okrenite okretni gumb na LOW i završite kuhanje.
- Postavka LOW je oko 200 ° F, a postavka VISOKO je oko 300 ° F. Imajte na umu da su oba ova tempa dobro iznad minimalne sigurne temperature od 140 ° F.
- Stručnjaci preporučuju da ne stavite zamrznutu hranu u krvotok. Sva hrana treba biti odmrznuta prije kuhanja, tako da temperatura hrane može doći do 140 ° C što je prije moguće. Međutim, budući da niti jedan od mojih članova obitelji nije u skupini s visokim rizikom, često sam kuhati smrznutu hranu u krvotoku. Informirani izbor ovisi o vama.
- Jedan sat na HIGH razini je dva sata na LOW.
- Prije uklanjanja kuhane hrane izvadite kuhanu hranu iz hrane ili košuljice. Budući da je košuljica načinjena od takvog debelog materijala, hrana se neće hladiti dovoljno brzo da spriječi rast štetnih bakterija.
Savjeti za kuhanje Crockpot
- Napunite posudu samo jednu polovicu do tri četvrtine pune. Hrana neće pravilno kuhati ako je aparat napunjen do ruba. Ako su hrana i razina tekućine niži, hrana će se previše brzo kuhati i može čak i gorjeti.
- Namirnice koje se kuhaju na dnu spore kuhalo brže i bit će vlažne jer su uronjene u tekućinu koja puše. Većina korjenastog povrća stavlja se na dno posudice iz tog razloga.
- Uklonite kožu od peradi i smanjite višak masnoća od mesa. Masti će se rastopiti s dugim vremenima kuhanja i dodati neugodnu teksturu do gotovog jela. Masna hrana također će previše brzo kuhati.
- Možete zgušnjavati sokove i koncentrirati okuse uklanjanjem poklopca i kuhanjem na HIGH tijekom zadnjih pola sata kuhanja. Ili pomiješajte kukuruzni škrob s vodom i promiješajte ga u tekućinu. Kuhajte na niskoj temperaturi još 10 do 15 minuta ili dok se sok ne zgusne.
- Većina mesa zahtijeva 8 sati kuhanja na LOW. Koristite jeftinije rezove mesa - ne samo da uštedite novac, ali ove meso bolje rade u sporom štednjaku. Jeftinije rezanje mesa ima manje masnoća, što ih čini prikladnijim za kuhanje crockpotom. Vlažna, dugačka vremena kuhanja rezultiraju vrlo blagim mesom.
- Pažljivo pratite upute za raspored. Povrće ne kuha onoliko brzo kao što je meso, pa ih treba staviti na dno aparata.
- Nemojte podići poklopac da se promiješa, pogotovo ako kuhate na niskoj razini. Svaki put kad podignete poklopac, dovoljno topline će pobjeći da vrijeme kuhanja treba produžiti za 20 minuta do pola sata. Da biste provjerili napredak bez podizanja poklopca, okrenite poklopac dok kondenzacija ne pada. Tada je lako vidjeti iznutra.
Posebni savjeti za kuhanje Crock Pot
- Za najbolje rezultate, mljeveno meso treba kuhati u tavi i isušiti svu masnoću prije kuhanja u posudi.
- Plodovi mora se dodati tijekom zadnjeg sata kuhanja , ili će se previše okruniti i imati gumenu teksturu.
- Velike komade mesa mogu se zasušiti prije kuhanja u posudi, ali taj korak nije potreban. No, uklanjanje boje daje boju i pomaže u razvoju okusa.
- Cayenne papar i umak od tabasca obično postaju gorki ako se kuha dugo vremena. Koristite male količine tih sastojaka i dodajte prema kraju vremena kuhanja.
- Dodajte povrće poput rajčice, gljiva i tikvica tijekom posljednjih 45 minuta kuhanja tako da se ne preklapaju. Konzervirane rajčice mogu se dodati s ostatkom sastojaka na početku vremena kuhanja.
- Mliječni proizvodi trebaju biti dodani tijekom posljednjih 30 minuta kuhanja, osim ako recepcije ne drže drugačije.
- Tekućine se ne kuhaju u krvotoku, pa ako izrađujete recept koji nije bio posebno razvijen za krvotok, smanjite tekućinu za 1/3 do 1/2 ako ne kuhate rižu ili pripremite juhu.
- Umiješajte u začinima tijekom posljednjeg sata kuhanja. Oni će izgubiti okus ako kuhaju s ostatkom sastojaka za dugo vrijeme kuhanja.