Ovaj prekrasan kolač je savršen za blagdane, ili u bilo koje doba godine. Nije teško, ali postoji nekoliko koraka. Prvo, napravite svjetlo i sofi kolač i izrezati na tanke slojeve. Napunite kremom tijesta između svakog sloja, a zatim vrhom s marcipansom (slatko bademovo bombon koje španjolska ljubav).
Što vam treba
- Za tortu:
- 6 velikih jaja
- 3/4 šalice šećera
- Prstohvat soli
- 1 1/4 šalice višenamjenske brašna
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- Za tijesto:
- 16 oz mlijeka
- 6 1/2 žlice.
- kukuruzni škrob
- 2/3 šalice šećera
- 2 velika jaja
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- Za vrh:
- 16 oz
- marcipanska (ili badema paste)
Kako napraviti
- Prvo pripremite tortu. Zagrijte pećnicu na 360F. Stavite jaja i šećer u zdjelu za medijsku miješalicu i tuku se električnim udarcem dok jaja ne postanu svijetložuta i pjenasta. Dodajte ekstrakt soli i vanilije. Postupno dodajte u brašno tijekom premlaćivanja. Provjerite da u tijesto nema grudica.
- Mastrljajte okrugli kolač, zatim ga obrišite. Ulijte tijesto u posudu i pecite na srednjoj stalci 30-35 minuta. Kolač se napravi kada čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čistom. Dopusti da se ohladi.
- Dok kolač peče, pripremite kremu za kolače. Ulijte sve osim 1/3 šalice mlijeka u srednje posude za umake. Stavite mlijeko na peć i zagrijte do kuhanja. Kao što kuha, izvadite iz vrućine.
- Ulijte preostalo hladno mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije i kukuruzni škrob u srednjoj tavi i promiješajte drvenom žlicom. Dodajte jaja. Udarajte električnom mješalicom za ruku dok ne postignete temeljito miješanje.
- Polako ulijte mlijeko u smjesu šećera, uz miješanje žičanom bičem. Vratite posudu na peć na srednje topline. Smjesa treba početi gubiti u roku od 3-4 minute. Odbijanje će se odjednom dogoditi, tako da čim postoji otpor tijekom miješanja, isključite toplinu i nastavite brzo miješati kako biste spriječili nakupljanje. Jednom zadebljan, ukloniti iz topline i promiješati.
- Stavite kremu u plastični spremnik i odmah pokrijte plastičnom folijom kako biste spriječili formiranje filma. Dopustite da se ohladi 20 minuta. Ako ne upotrebljavate odmah, stavite u hladnjak dok ne budete spremni za sastavljanje kolača.
- Koristite vrpcu za valjanje kako biste izvukli marzipan u krug malo veći od kolača. (Budući da je marzipan ljepljiv, koristite papirnati papir ispod i na vrhu.)
- Skupite tortu tako da zalijepite kremu za kolače između svakog od tri sloja. Vrh s marcipansom i odrežite prekomjernu količinu. Ukrasite s šećerom u prahu na vrhu, ili koristite butansku kuhinjsku baklju da biste zapalili dizajne u marcipansu.
Napomena: Neki kuhaju svjetlo kako bi skuhao rum od badema ili likera na tortu prije montaže. To ga vlaži i daje joj dodatni okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 477 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Natrij | 264 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 12 g |