Kruh Focaccia je pravi, talijanski kruh koji je tradicionalno nadopunjen maslinovim uljem, svježim biljem i grubom soli. Ovaj recept za gluten-free Focaccia kruh bez glutena, mliječnih proizvoda, jaja, soje, kukuruza, graha i orašastih plodova, idealan za one s višestrukim nepodnošljivim hranom. To je ukusni predjelac ili snack, umočen u marinara umak .
Ako želite, možete zamijeniti pivo bez glutena za vodu za ekstra-yeasty okus. Za praktičnost, možete napraviti tijesto ispred vremena i frižider dok ne budete spremni da ga ispeći svježe.
Što vam treba
- 1 1/8 šalice Bobov crveno mljeveno miješano pire od glutena (vidi napomenu)
- 1/2 šalice krumpirovog škroba (ne brašna) OR arrowroot škrob
- 1/8 šalice brašna od slatkog riže plus dodatak za gnječenje tijesta
- 1 žlica kvasca
- 1 čajna žličica šećera
- 3/4 čajne žličice soli
- 3/4 šalice vode ili pivo bez glutena (ako je tijesto previše kruto dodajte više vode, 1 T po vremenu)
- 1/2 - 1 žlice maslinovog ulja
- 1/4 čajna žličica grube morske soli ili kosersku sol
- 1 žlica svježe mljevenog bilja (opcija) Koristite svoje omiljene biljke
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F / 190 ° C
- Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom ili upotrijebite Silpat silikon pločicu
- Stavite suhe sastojke u veliku zdjelu za miješanje i šipku za kombiniranje. Postupno dodajte vodu ili pivo i tukli dok smjesa ne bude temeljito kombinirana i formira loptu. Stavite kuglicu na površinu bez glutena koja je lagano očišćena sa slatkom rižinskom brašnom i nakratko namjestite dok tijesto ne bude glatko. Stavite tijesto tijesta u 2-quart zdjelu, pokriti i dopustiti da se podigne barem jedan sat ili preko noći.
- Lagano kist maslinovo ulje na papiru za pergament ili silikonsku foliju. Ulijte tijesto i kratko, mijesite i formirajte glatku kuglu. Stavite tijesto tijesta u sredinu posude i koristite prste da biste oblikovali tijesto u krug ili pravokutnik ili bilo koji oblik koji vam se sviđa. Pritisnite tijesto prema dolje dok ne postane 1/4-inčni do 1/2-inčni debljina. Koristite prste kako biste napravili male uvlake na vrhu tijesta. Čašite maslinovo ulje preko tijesta i posipajte soli i biljem (po izboru). Neka se tijesto popne oko jedan sat.
- Pecite 25-30 minuta, ili dok tijesto nije čvrsto i lagano zlatno. Izrežite tanke ili široke trake ili klinove i poslužite toplom maslinovim uljem ili marinara umakom.
Služi oko 6 kao predjelo
Napomena - Ako koristite smjesu bez brašna bez glutena koja ne sadrži guar guma ili ksantan guma, dodaje vam jednu čajnu žličicu gume od vašeg izbora na ovaj recept. Bobova crvena mlina sadrži pijesak, tako da ne morate dodati više ako koristite ovaj proizvod.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.