Krajnji sastojak hrane mora biti svaka jela od mesa, ili meso i kremasti pire krumpir koji se smrdi u bogatoj žličaru. Okupljanje slatkih lukova i tamno bogat umak - što je i slatko i ukusno u isto vrijeme - klasična je i britanskih i irskih kuhinja.
Ovaj recept za žličaru s lukom je tako brz i jednostavan za izradu i savršen je s bangersima (kobasicama) i mesom, većina pečenih mesa, slathered na žabe u rupi ili kao punjenje za Yorkshire puddings.
Ovo je takav trenutak da napravite, zašto ne biste dvostruko, čak trostruki iznos? Koristite ono što vam je potrebno, a zatim zamrznite ostatak u dijelovima od 1 šalice. Sušilo se tako dobro smrzne i zadržat će do tri mjeseca. Jednostavno odmrzavanje u tavi ili mikrovalnoj pećnici.
Što vam treba
- 2 žlice ulja (povrće ili hladno prešano repice ulje)
- 2 žlice maslaca (sobna temperatura)
- 2 srednje crvene luk (ljušteno i tanko rezano)
- 1 čajna žličica šećera
- 1 čajnu žličicu balsamskog octa
- 3 šalice / 750 ml govedine
- 4 žličice kukuruznog škroba
- 4 žličice hladne vode
- Sol i crni papar
- Izborno: 1 žličica ledeno hladnog maslaca
Kako napraviti
- Rastopite ulje i maslac u velikom tavanu na blagoj vatri kako biste osigurali da se maslac ne gori.
- Dodajte tanko narezane luk na posudu i prekrite poklopcem. Kuhajte polako za otprilike 10 minuta ili sve dok se luk nije meko i proziran, opet, pazeći da ih ne spali. Luk ne smije biti smeđa, već umjesto toga samo rastopljen i mekan.
- Dodajte šećer i balsamski ocat na luk i dobro promiješajte kako biste osigurali da se kape oblože. Obrišite poklopac i nastavite kuhati još 5 minuta, ponovno pazeći da ne spali.
- Dodaj zalihu govedine u posudu i dobro promiješajte. Kuhajte nježno, nepokrivene, 5 minuta.
- U toplotnim posudama (možete čak koristiti šalicu) ili zdjelu pomiješajte kukuruzni škrob s hladnom vodom kako biste stvorili tanku, bez pepela.
- Stavite malo vruće umake u smjesu škroba i dobro promiješajte ili promiješajte. Ulijte smjesu škroba natrag u umak. Podignite vrućinu na visoki način i kuhajte čvrste tijekom 10 minuta ili dok se umak ne postane lagano zadebljan.
- Začinite solom i paprom i zagrijavajte dok ne budete spremni za posluživanje.
Napomena: Za izradu opcijskog sjaja na žličaru uzmite 1 čajnu žličicu ledenog hladnog maslaca i umotajte ga u gotovi umak prije posluživanja. Maslac će dodati još više okusa i napraviti umak sjajnim.
Koji luk koristiti za bogatu grašku
Najbolji luk za korištenje su crveni luk, jer oni pružaju pravednu količinu slatkoće bez da se umak odviše slatko slatko. Ako volite malo oštriji okus, upotrijebite standardni žuti ili čak i bijeli luk. Također možete koristiti velike lopatice ako vam se sviđa što će stvoriti mnogo mekši gotovi umak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 29 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 90 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |