Ljubite ih ili ih mrzite, nema negiranja da su tradicionalni gljivičasti grašak urođeni dio najomiljenijih britanskih hrane, riba i čips ili vruće pite. Postoje mnogi varalice vani koristeći zamrznute i čak svježe grašak; nitko ne dolazi čak ni blizu stvarne stvari.
I upravo ono što je ta stvarna stvar?
Stvarni tradicionalni gljivičasti grašak izrađen je korištenjem suhog brašna od brašna koji zahtijevaju i preko noći namoče i dugo sporo kuhanje. Rezultat. Upravo kao što to ime implicira, grašak smešten. Bikarbonat soda je dodan u grašak tijekom kuhanja i to što uzrokuje grašak eksplodiraju i stvoriti potrebne guske. Za neke, to je ta tekstura koja se ne sviđa, ali obožavatelji će vam reći, meka, topljenja teksture grašak je lijepo kada jede svježe kuhane vruće čips, ili pita svježe iz peći. A ako jedete svoje gljive grašak s kolačićem, isprobajte preljev od umak od metvice na vrhu, ukusna.
Što vam treba
- 225g (8oz) sušene brašna od brašna (dostupno u svim britanskim supermarketima)
- 2 žlice bikarbonata soda
- Sol i papar
- Šećer po ukusu
Kako napraviti
- Stavite grašak u veliku zdjelu ili zalihu, grašak će se nabubriti i tako trebati dosta mjesta za proširenje. Dodajte bikarbonat i pokrijte s kugličnom vodom od 300 ml / ˝ i promiješajte da se bikarbonat otopi. Dodaj grašak i ostavite da se natapanje preko noći, ili najmanje 12 sati.
- Odvodite grašak u sjemenku, zatim stavite u veliku tavu, ponovno prekrivajte hladnom vodom i ponesite kuhati. Smanjite vrućinu i pecite oko 30 minuta ili dok se grašak ne omekša i gurne.
- Kušajte sol i papar okusite i poslužite vruće s ribom i čipovima ili ukusnom mesnom pita.
Bilješke o Mushy Peas:
To je također bicarb korišten u kuhanju koji daje grašak lošim imenom, uzrokujući nepotrebnu količinu vjetra u nekim ljudima i može stvoriti malo gorak okus kada se pretjerano koristi. Za borbu protiv toga dodaje se šećer koji ih čini slatkim. Međutim, uzmite sve ove sastojke u pravilnu ravnotežu i otkrit ćete da su grašak divlji i ja jedini, nikad ne bih razmišljao o jedenju ribe i čipsa bez njih.
Kuhani grašak držati dobro nekoliko dana u hladnjaku i dobro zamrznuti, pa napravite veliku količinu i zamrznite u veličinama obroka.
Nemojte zbuniti gljive grašak s graškom kaša kao pea Purée recept sa svježim ili zamrznutim graškom graška i svježim mentolnim listovima (lijepa kombinacija). Grašak se kuha brzo, a zatim pire za razliku od gljiva grašak, što kao što možete vidjeti u receptu gore, grašak su dugo sporo kuhani.
Pea Purée je ukusna bočica koja služi sa gotovo svim jelima od mesa i ribe (a ne ribe i čipsa, jednostavno ne radi na isti način kao gusta) i uvijek je lijepa s masnim ribama kao što su dimljeni makureli.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 15 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 630 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |