Bio sam ozbiljno impresioniran kad sam prvi put jeli ovu vrlo jednostavnu, ali ukusnu jelo u kući moje tete. Zapravo, zapravo sam napravio malo slatkiša od sebe. Imala sam 4 obroka! Nepotrebno je reći, nisam se približila jesti mnogo drugo. Dahi Baingan može se jede sama, s običnom, mirisnom kuhanom rižom, pa čak i sa Chapatis.
Što vam treba
- 1 veliki patlidzan, izrezati na 1/3 "debele kriške i natopljenom vodom
- 1/2 šalice povrća / suncokreta / canola
- ulje za kuhanje
- 1 šalica svježeg, debelog nezaselenog jogurta (puna masnoća, cijela, suha, niske masti - po želji)
- 1 tsp
- šećer
- 1/2 tsp svježe mljevenog crnog papra
- sol na okus
- 1 žličica crnog senfa sjemena
- 1 suha crvena čilija razbijena u male komadiće
- 6-8 curry lišća
- 1 žlica sjeckanog svježeg zelenog korijanderovog lišća na ukras
Kako napraviti
- Zagrijte nekoliko kolača ulja za kuhanje u tavi ili na pločici na srednjoj vrućini. Plitko pržiti patlidžane kriške u ovom ulju 2-na-1-vrijeme, do zlatno. Izvadite iz ulja i ispustite na papirnatim ručnicima na minutu. Zatim stavi u posudu za posluživanje kako biste stvorili sloj koji pokriva dno posuđa. Učinite to dok ne pržite sve odreske od patlidžana , koristeći onoliko ulja koliko je potrebno.
- U zdjelu za miješanje dodajte jogurt, šećer, sol i papar. Pomiješajte dobro da se uklopite sa svim sastojcima. Sipati prženi patlidzan.
- Zagrijte preostalo ulje u maloj posudi (trebalo bi biti oko 2-3 grama ulja za to radi) na srednje topline. Kad je vruće, dodajte senfne sjemenke , suhe žute komade i curry lišća. Pržite dok se prskanje ne zaustavi i mirisi su aromatski. Pazite da mogu zapljusnuti. Sada dodajte ulje začinima za jelo od patlidžana i jogurta, vodeći računa da ga ravnomjerno sipati po cijeloj površini jogurta.
- Ukrasite sjeckanim zelenim korijandarom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 204 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 175 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 9 g |