Slatko kiselo meda marinada okusi ovaj sočan pržena piletina. Med i ocat se skupljaju u marinadi za piletinu, a zatim je obložena u tijesto mlaćenice i duboko pržena do zlatno smeđe savršenstvo.
Ciglane vruće kuhane marinade savršeno završavaju prženu piletinu. To je ukusna promjena ritma iz svakodnevnog prženog pilećeg mesa i ukusna je riža, krumpir ili rezanci.
Dodajte malo azijskog čiličnog češnjaka (sambal) u marinadu na malo vrućine, i slobodno smanjujte količinu paprike u mješavini hljeba.
Što vam treba
- 3 1/2 funti piletina
- 1/2 šalice meda
- 2 žlice jabučnog octa (ili octa od malina)
- 1 šalica svilenkastog brašna (podijeljeno)
- 2 žlice fino suhih mrvica kruha (obična)
- 2 žličice tla mljeveni papar (ili manje, po želji)
- 2 velika jaja
- 1/4 šalice mlaćenice
- 1 šalicu biljnog ulja (oko 1 1/2 do 2 inča u dubini u tavi)
- sol i svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Stavite komade piletine u neaktivnu kontejner ili veliku hranu za pohranu hrane.
- Umiješajte med i ocat zajedno i sipajte preko piletine. Pokrijte ili pečite vrećicu i držite u hladnjaku 2 do 4 sata. Povremeno pomjerite komade piletine kako bi ih obložili marinadom.
- Stavite 1/3 šalice brašna u jednu zdjelicu. U drugu posudu, kombinirajte preostalu 2/3 šalice brašna s mrvicama kruha i paprom od kajena; Staviti na stranu. U trećoj zdjeli, umiješajte jaja i mlaćenica.
- U velikom, dubokom teškom tijestu ili nizinskoj peći zagrijte ulje preko srednje visoke topline na 300 F.
- Izvadite piletinu iz marinade i ispustite na papirnatim ručnicima.
- Procijedite marinadu i stavite oko 1/4 čašu u tavu. Donesite do punog kuhanja i kuhajte na minutu ili dvije. Držite se toplo.
- Umočite piletinu u prvu zdjelicu brašna do kaputa, a zatim u pretučenu mlaznicu i mlijeko i jaje. Posolite s solom i paprom, a zatim zalijte u brašno i smjesu kruha, premazano temeljito.
- Nježno smanjite tamne komadiće - noge, krila i bedra - u posudu 5 do 6 minuta na prvoj strani dok ne zasušite. Temperatura ulja će pasti. Pokušajte održavati temperaturu od oko 300 F ili nešto niže. Okrenite komade piletine i dodajte polovice dojki; nastavite kuhati, prilagođavajući toplinu tako da pileća smeće ravnomjerno na obje strane, a nježna kada se probuši vilicom, 15 do 18 minuta za tamno meso i 10 do 12 minuta za polovice dojki.
- Da biste testirali doneness, umetnite termometar za hranu u najdeblji komad piletine, ne dodirujući kost. Mora se registrirati najmanje 165 F.
- Prosijati nekoliko kuhanih marinada preko komada piletine.
Ako koristite pileće prsa bez kosti, možda biste željeli probati recept za pržene kruške od prasadi ili pržene pileće sendviče .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1170 |
| Ukupna masnoća | 79 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 43 g |
| Kolesterol | 373 mg |
| Natrij | 578 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 77 g |