Grilje dagnje mogu biti najjednostavniji način kuhanja (i to nešto govori - nije kao da je sve to hrabro!). Grilje dagnje ozbiljno je jednako lako kao bacanje čistih dagnji na vrućem roštilju. Koliko dagnji želite roštiljati do vas - pogledajte dolje za smjernice. Ovisno o tome koliko ljudi pokušavate hraniti, pa koliko koliko dagnji imate u ruci, možda ćete morati grmljavati u serijama, u kojem slučaju želite znati da prosječni roštilji za čajnik mogu držati oko 3 funte dagnji u isto vrijeme.
Budući da su dagnje tako ukusne odmah s roštilja, može biti zabavno jednostavno stajati oko roštilja i jesti dagnje upravo tamo, budući da dolaze s plamena. Samo budite upozoreni: one ljuske su HOT!
Previše hladno na roštilju? Nema otvorenog prostora? Pogledajte više ukusnih načina kuhanja dagnji .
Što vam treba
- Oko pola kilograma dagnje po osobi za predjelo; 2 funti po osobi za glavno jelo
- Svježe mljeveni crni papar po ukusu (izborno)
- Listopadni peršin, mljeveno po ukusu (izborno)
Kako napraviti
- Zagrijati plin ili ugljen roštilj na srednje visoke do visoke topline (trebali biste biti u mogućnosti držati svoju ruku oko centimetar iznad kuhanje rešetke za 2 do 3 sekunde prije nego što ga vuče daleko od topline). Pobrinite se da je rešetka za kuhanje relativno čista (manje je važno zahvaljujući školjkama nego što je to za ostale roštiljane predmete) i da ga stavite na toplinu kako bi postalo lijepo i vruće.
- Dok se roštilj zagrijava, pokupite dagnje. Dagnje bi trebale biti žive kada ih kuhate - bacajte sve dagnje koje se ne čvrsto zatvaraju kada ih dodirnete. Većina dagnji koje se prodaju ribarima se uzgajaju (uzgajali školjke su predivno održivi izbor!), Tako da nemaju razvijene brade; divlje dagnje, međutim, može imati dlakave izrasline, koje su se usidrile, koje treba izvaditi pomoću kliješta.
- Stavite čisti dagnje na roštilj i kuhajte (pokrivene na plinskom roštilju ) barem dok ne otvaraju, 5 do 10 minuta. Neki ljudi vole svoje školjke samo jedva kuhane, još uvijek meke i nježne; drugi ljudi preferiraju pečene dagnje kuhane dok se gotovo ne puše s tijelom kondenziranim i gotovo hrskavim na rubovima. Kušajte različite razine učinka i odlučite se za sebe!
- Koristite kliješta za prenošenje vrućih školjaka na pladanj za posluživanje. Dok su dagnje s roštilja dandy jednako kao i oni, nekoliko grindings od svježe crni paprike nad njima kao što ih izvadite s roštilja ne boli ništa - a ni nešto mljevenog peršina. Bacite jedan ili oboje preko otvorenih dagnji nakon što ih premjestite na poslužavnik.
Poslužite dagnje vruće, kao pravo od roštilja kao što možete upravljati! Ozbiljno, što je toplije i svježije, to bolje.
Želite li ih malo obući? Nekoliko ideja:
- Napunite umak od maslaca od češnjaka i maslaca s maslacem od 4 unci i 1 ili 2 češnjaka mljevenog češnjaka - zagrijte ih u malom tavi i ispucajte preko dagnji prije posluživanja.
- Začini ih s kišicom vrućeg čiličnog ulja odmah iza roštilja.
- Držite sve svježe s prženim sokom od limuna.
- Peršin je klasična biljka s dagnjama, ali otprilike sjeckani kopčica ili korijandar može biti moćno ukusno.