Ovaj ukusni recept za jelo od krumpira i Basmati Rice Pilaf je savršeno jelo koje služi za predstavljanje vaše obitelji indijskoj kuhinji. Posuda može biti vegetarijanska ako koristite juhu od povrća, ali možete koristiti pileći juhu ako želite.
Za ovaj jelo možete koristiti mrkvu ili Yukon zlatni krumpir. Nemojte koristiti crveni krumpir; oni nisu dovoljno čvrsti da se podnose na dugo vrijeme kuhanja. Ako koristite Yukon Gold krumpir, upotrijebite dva, jer su manji od krumpira. Basmati riža je važan sastojak; možete zamijeniti dugu zrnu redovne bijele riže , ali jelo neće biti tako mirisno. Riža basmati mirisa poput kokica kad kuha. Lako je pronaći u većini velikih trgovina.
Za tost srezani bademi, najlakši način je kuhati ih u mikrovalnoj pećnici. Stavite matice na mikrovalnu ploču. Kuhajte na 1 minutu, a zatim promiješajte. Nastavite kuhati na visokim intervalima od 30 sekundi sve dok bademi nisu mirisni i lagano zlato. Oni će potamniti malo kao što stoje.
Krumpir se najprije kuha dok ne postanu zlatni. Zatim se dodaju začini i riža, a cijela stvar je na vrhu s bujonom. Posudica se zalijeva dok krumpir nije zlatno smeđa i nježna i riža je savršeno kuhana.
Ribizle i sjeckani suhe marelice dodaju ovom receptu prekrasan ukus, teksturu i boju. Možete ga poslužiti kao glavno jelo, ili kao pomoćno jelo na odresku s roštilja, pečenu piletinu ili pečenu svinjetinu koja se kuha u sporom štednjaku.
Što vam treba
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 1 luk, sitno sjeckani
- 1 mljeveno krumpir, oguljeno i kockano
- 1/2 tsp. mljevenog kina
- 1/2 tsp. kurkuma
- stisnuti šafran niti
- 1/2 tsp. sol
- 1 šalica duljine zrna basmati riže
- 2 šalice povrća ili pileća juha
- 1/2 šalice vode
- 1/3 šalice ribizle
- 1/4 šalice pržene bademe
- 3 tbsp. sjeckani suhe marelice
- 1 tbsp. maslac
Kako napraviti
1. Toplina ulja u velikom teškom tava i dodati luk.
2. Pirjajte i promiješajte nekoliko minuta, a zatim dodajte kockano krumpir. Kuhajte i promiješajte dok kruh zlatne, 6-8 minuta.
3. Zatim promiješajte kumin, kurkuma, šafran niti, soli i basmati rižu; Kuhajte i promiješajte 1-2 minute dok ne mirisate.
4. Dodajte juhu od povrća ili piletine i vodu i lagano promiješajte.
5. Dopustite da se smjesa kuhati, a zatim smanjiti toplinu na niskoj, pokriti, i pirjati za 12-14 minuta dok riža je natječaj.
6. Dodajte ukrute, bademe, sjeckani marelice i maslac i lagano ih promiješajte. Okus za začin; dodajte više soli i papra ako želite, a zatim poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 416 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 663 mg |
| ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 9 g |