Koristite crockpot kako biste napravili neogranjeno punjene kornjaške kokoši (također poznate kao kokoši za stoku Rock Cornish jer su hibridni kukci u Cornish i White Rock). Oni izgledaju poput minijaturnih pilića i imaju isti okus, ali su mali, težine od samo 1 do 2 funti (standardizirane trgovine trgovina su oko 1 1/4 funti). Omjer kosti-meso je visok, što znači da trebate planirati služiti cijelu cijelu kokošku perju po osobi.
Upotrijebite mješavinu nadomjestka za svrhovitost ili napravite svoj vlastiti (smanjio sam svoj Osnovni recept za kruh punjenje i dati proporcije u nastavku). Završite ovu posudu s laganim narančastim glazurama za jelo vrijednu tvrtku.
Što vam treba
- 4 kornjače kokoši
- Crtica soli i papra
- 8 unce nadjev mix (ili napraviti domaći nadjev, vidi dolje)
- 1 šalica
- piletina
- 1 velika narančasta (izrezana)
- 1/4 šalice svježeg soka od naranče
- 2 žlice meda
- 1 1/2 žličice biljnog ulja
- 1 žlica svježeg soka od limuna
- 1/4 žličice ribane naranče
- polet
- 1/2 šalice kockica celera
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 2 žlice maslaca
- 1/3 šalice + 2 žlice pileća juha
- 1 žličica peradi
- 1/2 žličice soli
- Veliki crni papar
- 1/2 veliki kolač (3/4 funta) ustajali bijeli kruh
Kako napraviti
Pripremiti kokošinje
- Isperite 4 kornjače kokoši .
- Posipajte unutrašnjosti šupljine i vani s solom i paprom.
- Pripremite smjesu punjenja prema uputama pakiranja ili napravite domaću nadjev.
- Nastavite na sljedeći korak 3.
Da biste napravili osnovnu domaću nadevinu
- Posolica 1/2 šalice kockica celera i 1/2 šalice sjeckani luk u 2 žlice maslaca dok ne omekša.
- Ukloni iz vrućine. Umiješajte u 1/3 šalice plus 2 žlice juhe od piletine, 1 žličicu peradi, 1/2 čajnu žličicu soli i velikodušni čip crnog papra.
- Neka se ohladi na sobnu temperaturu.
- Izrežite kruh u kocke od 1 inča.
- Dodajte u smjesu ohlađene pileće juhe i lagano bacajte da se kombiniraju.
- Nastavite s receptom.
Popuniti kokoši
- Spakirani pakiranje ili domaći nadjev u kokoši i dršku .
- Mjesto vrat završava dolje u crockpot tako da su noge zalijepiti gore.
Napraviti umak
- U maloj zdjeli, umotajte zajedno 1 šalicu piletine, 1 veliku narančastu naranču, 1/4 šalice svježeg soka od naranče, 2 žlice meda , 1 1/2 žličice biljnog ulja, 1 žlicu svježeg soka od limuna i 1/4 čajnu žličicu narančasta zest .
- Bacite kokošinje s nekim umakom i stavite ih na donji dio vrata u limu kako bi se noge držale.
- Ulijte ostatak umaka na kokošje lonac.
Kuhati kokošje
- Pokrijte i kuhajte na niskim temperaturama od 5 do 7 sati.
- Bacite kokoši jednom ili dvaput tijekom kuhanja.
- Uklonite kokošje od krupne stanice i uklonite užad.
- Umak od posudice za žlice na kokoši u vrijeme posluživanja.
Izvor recepcije : Hilltop Restaurant & Herb Farm, Romayor, Texas. Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 790 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 249 mg |
| Natrij | 970 mg |
| ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 63 g |