Koje vrste sira putuju dobro?

Ako ste lovac za sir, koji je često u iskušenju da donese sira za vožnju po izletima, piknikima i šetnjama, ne bojte se. Određene vrste sira posebno su dobro izvan hlađenja.

"Tvrdi sire putuje najbolje", preporučuje Daniel Utano, bivši čuvar od Bar Artisanal u New Yorku.

"S mekim sirom, morate se brinuti o teksturi i kako će se održati. Također ne želite brinuti o nečemu što će početi mirisati, što možda neće biti ugodno u automobilu, avionu ili u vašem torba.”

Utano predlaže pet sireva koje su posebno pogodne za putovanja:

• 01 od 05

  Starost Gouda

  "Aged Gouda je izvrstan primjer savršenog putujućeg sira", kaže iz knjige Dan Utano.

  "Teško je, tako da se ne rastopi, stari, tako da može trajati kroz putovanje i okus je toliko bogat da jedeš malo po malo i to će vas trajati".

  Što je duža Gouda u dobi, to je tvrđa tekstura, a intenzivniji je sir. Aged Gouda uzima slatkoću s vrhnjem soli.

• 02 od 05

  Parmigiano Reggiano

  Sir kao Parmigiano-Reggiano, koji je godinama starao, kaže starac Dan Utano, "još jedan poput Gouda koji možete jednostavno nastaviti braniti za cijelo putovanje".

  Iako mnogi ljudi misle na Parmigiano-Reggiano kao rešetkasti sir, to je također savršeni snack za planinarenje i skijanje. Donesite uz orahe i sušeno voće kako biste se uparili s sirom, a imate savršeni snažan proteinski snack.

• 03 od 05

  Fiore Sardo (i ostali tipovi pecorina)

  "Tvrdi sir je izdržljiv i ne plijen, oni su stvarno izgrađeni da traju", kaže izager Utano.

  "Ovakav stari ovčji sir od Sardinije ima intenzivan okus koji postaje izraženiji kada je sir iz hlađenja, ali ne postaje smrdljiv."

  "Pecorino" se odnosi na tvrde sireve od ovčjeg mlijeka iz Italije. Posavjetujte se s lokalnim lokalnim proizvođačima sira za više pecorino preporuka.

• 04 od 05

  Montgomeryjev Cheddar (i ostali stariji cheddars)

  Cheddar ima gustu i kremastu teksturu, ali ne propušta, iako će neki cheddar postati mekani i uljni, ako se predugo zadrže iz hlađenja.

  To nije slučaj s Montgomeryjevim Cheddarom, napravljenim u Engleskoj i najmanje godinu dana. Čvrsto prirodno ležište zamotano u platno za dodatnu zaštitu dodaje Montgomeryju da putuje.

  Druga mogućnost je Bravo farme zamotan Cheddar.

• 05 od 05

  Appenzeller

  "Ako pokušate putovati previše mekim sirom, možda ćete ga jesti i pronaći nered", upozorava ofager Dan Utano.

  "Ali, ako ste netko tko voli sir s malo mekoće, Appenzeller će zadovoljiti tu želju i putovati dobro za dizanje. Ovaj polutvrdi švicarski sir ima teksturu s malo dara i bogatog okusa od nekog starog sira."

  Ako ne možete pronaći Appenzeller, umjesto toga pokupite Gruyere.