Kao što se događa s mnogo različitih namirnica dovedenih u New World iz Majke Španjolske, buñuelos uživaju u bezbrojnim inačicama diljem Latinske Amerike. Ovisno o tome gdje su napravljeni i koje sastojke uključuju, buñuelos može biti slatko, ukusno ili negdje između njih.
Meksički buñuelos su slatki , a oni postoje u dva glavna oblika: okrugla donutna izvedba objašnjena niže, i veća, relativno ravna verzija koja je sličnija američkom "slonu uha". Oba ova tipa buñuelosa su popularna tijekom proslava blagdana, i oboje se jedu obični ili prekriveni šećerom ili laganim piloncillo sirupom.
Kao pržena hrana koja se sastoji uglavnom od ugljikohidrata, buñuelos se ne preporučuje kao česta hrana, ali kao povremeni blagdanski tretman / udobnost hrana njihova crunchy-on-the-outside, soft-na-unutrašnjem karakteru ne može biti tukli. Uživajte u njima kao desert, snack ili čak blagi dekadentni doručak.
Što vam treba
- Za vrh:
- 3 žlice bijele šećere
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- Za tijesto:
- 1 i 1/2 šalice brašna bijele pšenice
- 1 žličica praha za pecivo
- 3 žlice bijele šećere
- 1/4 šalice biljnog ulja ili maslaca
- 1 veliki jaje
- 1/4 šalice mlijeka
- 1/2 šalice masa harine
- Za prženje:
- Otprilike 1 šalica biljnog ulja
Kako napraviti
- Za preljev, kombinirati šećer i cimet u plitkoj posudi.
Prosijite zajedno brašno i prašak za pecivo.
U zasebnoj zdjeli, kreirajte šećer i ulje ili maslac dok ne postane glatka. Dodajte jaje, mlijeko i masa harina.
Postupno dodajte brašno, dobro se miješajte nakon svakog dodavanja, sve dok ne postane tijesto.
Namjestite tijesto u kuglice veličine mesa, promjera oko 1 i 1/2 inča. Možete ih ostaviti okrugli ili ih poravnati u kolače.
Zagrijte biljno ulje u srednjoj tavi dok se ne zagrije. Pecite tijesto kolača ili kolača do zlatno smeđe, oko 6 ili 7 minuta, okrećući se do smeđe posvuda.
Uklonite kugle na ploču pokrivene papirnatim ručnikom kako biste odstranili.
Koristeći kliješta, stavite svaki buñuelo na tanjur s mješavinom šećera i cimeta i protresite sve dok dobro ne obložite, ako je potrebno preokrenuti komad.
Poslužite svoje ukusne buñuelove toplo, s atolom ili vrućom čokoladom, ako vam se sviđa.
Varijacije na Toppings za Buñuelos:
Oduzmite granulirani šećer i cimet i isprobajte ove druge mogućnosti nadnevka:
Roll buñuelos okolo u prahu umjesto granulirani šećer. Šećer u prahu će se "rastopiti" i nestaje, ali ostavite slatku glazuru iza. Ako vam se sviđa, ponovno ih stavite u šećer u prahu nakon što se nešto ohladite ili ih pospite nekom poslušku.
Napravite lagani sirup otapanjem nekog piloncila (ili tamnosmeđeg šećera ako nemate piloncillo) u vodi. Dodajte malo mljevenog cimeta i zdravim prstohvatom anisa i / ili češnjaka; temeljito promiješajte. Sipati sirup, toplom ili sobnoj temperaturi, preko buñuelos, ili ga koristiti kao buñuelo "umočiti".
Poslužite meksički umak od čokolade kao umak za buñuelos.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 189 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrij | 116 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |