Ovaj recept za češki punjeni kupus ili holubky koristi mljevenu govedinu i svinjetinu, rižu, sok od rajčice i papriku. Evo više punjenih kupusnih recepata .
Što vam treba
- 1 (4-pound)
- cijeli glavni kupus
- 1 žlica maslaca (ili ulja)
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 1 funta
- goveđeg mesa
- Pola kilograma lean ground svinjetina
- 2 šalice riže (kuhano)
- 1 veliki jaje
- 1 žlica (ili okus) soli
- 1/2 čajna žličica (ili okus) papar
- 1/2 čajnu žličicu (ili kušajte) vruću ili slatka paprika
- 1 mogu (10-unce) sok od rajčice
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- Ukloni jezgru od kupusa. Stavite cijelu glavu u veliku posudu punu kipuće, slane vode . Pokrijte i kuhajte 3 minute, ili dok ne dovoljno omekšajte da biste izvukli pojedinačne lišće. Trebat će vam oko 18 lišća.
- Kad su listovi dovoljno hladni da ih rukuje, upotrijebite nož za izrezivanje kako biste odvojili debeli središnji stablo od svakog lista, bez rezanja sve do kraja.
- Presijekajte preostali kupus i stavite je na dno zasađenog tanjurastog jelo ili nizozemske peći.
- Saute sjeckani luk u maslacu ili ulju u malom tava dok se natječe, i neka se ohladi. Prijelaz u veliku zdjelu i pomiješajte s mljevenom jajetom, mljevenom svinjetinom , rižom, jaje, solom, paprom i paprikom, temeljito kombiniranjem. Ne overmix ili meso će postati teška.
- Stavite oko 1/2 šalice punjenja na svaki list kupusa . Odmaknite se od tebe da pričvrstite meso. Okrenite desnu stranu lista na sredinu, a zatim zakrenite lijevu stranu. Imat ćete nešto što izgleda kao omotnica. Još jednom, skloni se od tebe da stvori uredan mali paket.
- Stavite listove kupusa na vrh sjeckanog kupusa u slojevima u posudi za jelo ili u nizinskoj peći. Sipati sok od rajčice preko peciva, staviti kuhati, prekriti i staviti u pećnicu. Pecite oko 2 sata ili dok kupus nije nježan i meso je kuhano.
- Ako želite, poslužite se s sokovima u prahu i prosijati kiselo vrhnje.
- Pljesak kupusa dobro je zamrznut prije ili poslije kuhanja, a može se napraviti u sporom štednjaku (pogledajte upute proizvođača).
Napomena: Budući da ih se može jesti vruće ili na sobnoj temperaturi, mini kupusni kupusi čine izvrsne predjela. Samo ih koprdi s čačkalicom i dobro ste ići!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 496 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 192 mg |
| Natrij | 1.028 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 34 g |