Aromatski obrijan porchetta, tart salsa verde, slatka rajčica i hrskavi prozračni kruh čine ovaj popularni sendvič super okusan i ukusan.
Što vam treba
- Za Porchetta:
- 1 svinjsko rame (leptir)
- 5 tbsp. maslinovo ulje
- 2 tbsp. mljevenog koromača
- 3 tbsp. sušenog ružmarina
- 4 češnjaka (mljeveno)
- 1 tbsp. pahuljice od crvenog papra
- 1 tbsp. sol
- 1 tbsp. papar
- 1 duljina niti, natopljena vodom
- Za Salsa Verde:
- 1/2 lb tomatila (koža uklonjena i izrezana u četvrtinama)
- 1/2 vidalia luk (sjeckani)
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1 jalapeno (sjeckani i uklonjeni sjeme)
- 1 šaku svježeg korijena
- Za sendviče:
- 1 ciabatta bun (sliced na pola)
- 1/3 lb porchetta obrijana
- 1,5 tbsp. salsa verde
- 1 tbps. Cherry rajčice
Kako napraviti
Za Porchetta:
- Zagrijte pećnicu na 325 F. I
- na malu zdjelu, umutiti zajedno, maslinovo ulje, mljeveno koromače, ružmarin, češnjak, paprike, papriku i sol.
- Rasporedite svinjetinu na ravnu površinu, stranu kože prema dolje i četkom na 3/4 mješavine maslinovog ulja u svinjetinu.
- Napunite meso i vezajte je s prethodno namočenim dvaput, svakih 2 inča. Četka preostala smjesa na vanjskoj strani svinjetine i peći na sat i pol ili dok centar čita 160 stupnjeva.
- Ostavite porchetta u pećnici i uključite brojlera i kuhajte 15 minuta ili dok unutarnja temperatura ne pročita 165 stupnjeva. Izvadite iz pećnice i pustite da se odmorite. Prije serviranja obrijte se nazubljenim nožem.
Za Salsa Verde:
- Donesite vodu kuhati i dodati tomatillos, luk, češnjak i jalapeno. Kuhajte dok tomatili ne omekšaju i uklone komade iz vode - rezervirajući tekućinu za kuhanje. Dodajte sastojke u miješalicu s pola šalice tekućine za kuhanje i korijena i pomiješajte dok ne postane glatka. Sol na okus.
Za sendviče:
- Tost ciabatta pecite i dodajte salsa verde na svaku stranu. Pile na svinjetinu, a zatim vrh s trešnja rajčica. Poslužite odmah ili čvrsto umotajte u mesarski papir i držite u hladnjaku.