Brokula je vrsta zelenog povrća koje pripada obitelji kupusa i ima podrijetlo iz Italije i Mediterana od antičkih rimskih vremena u 6. stoljeću prije Krista. Ova biljka ima križno oblike prozore koji se pojavljuju poput mini stabala, koji su pomogli da definiraju svoje ime kao "grana" ili "ruka".
Brokula ima mnoge zdravstvene koristi od prehrane, uključujući veliku količinu vitamina C, kalcija i svojstava protiv raka zbog svojih vitamina A.
Poznato je i da brokula smanjuje kolesterol, alergije i upalu, kao i pomaže tijelu da detoksificira, održava zdravu kožu i štiti zdravlje očiju. Kalifornija pruža većinu brokula u Sjedinjenim Državama, a USDA kaže da smo treći po veličini proizvođač širom svijeta, jedući prosječno više od četiri funte godišnje, pojedinačno.
Kako jesti i spremiti brokule
Brokula se može jesti sirovo ili kuhano i često se smatra superfoodom. Kad se jede sirovo, brokula osigurava veliku količinu sulforapana koji pomaže detoksifikaciji tijela. Iako jedenje brokule sirove može pružiti više zdravstvenih prednosti, oni koji kuhaju mogu lagano parirati dok ne kuha, ali hrskavo.
Obje cvjetnice i stabljike stabljike su savršeno u redu za jesti. Međutim, većina ljudi obično jedu cvjetove zbog teksture ili preferencije okusa. Iako je stabljica podcijenjena, ona pruža hrskavu i sočan teksturu, blagi okus i priliku za stvaranje zabavnih recepata kao što su brokula slaw.
Brokula se može pohraniti laganim omatanjem u vlažne papirnate ručnike i hlađenjem. Zatvorene plastične vrećice se ne preporučuju jer brokula treba cirkulaciju zraka. Umjesto toga koristite perforirane vrećice.
zamjene
Brokula, brokula ili cvjetača može biti zamjena za brokule u većini jela. Brokolina se ponekad naziva "baby broccoli" i križ između brokule i gai-lan, koji je kineski brokula.
Dok brokula ima velike glave i široke stabljike, brokula je oblikovana u tanke stabljike s malim plodovima.
S druge strane, brokula je mješavina brokule i cvjetače. To je svijetlo zelena boja koja okusa kao cvjetača kada su sirovi i brokula kada kuhani. Karfiol je također sličan brokuoli, ali ima manje kalorija. To je odličan izvor vlakana, omega-3 masnih kiselina i raznih vitamina B. Sve ove zamjene su sjajne zamjenske ideje za brokulu kad nemate brokule oko ili želite mješavinu stvari.
mjerenja
- 1/2 funta brokule = 1 posluživanje
- 1 srednja hrpa = 3 do 4 obroka
- 1 hrpa = 1-1 / 2 do 2 funti
- 1 funta svježa brokula = 2 glave
- 1 funta svježe brokule = 9 unci obrubljene
- 1 funta svježa brokula = 2 šalice sjeckani
- 10 unci smrznute komade brokule = 1-1 / 2 šalice sjeckani
- 10 unci smrznute sjeckani brokula = 2-1 / 2 šalice sjeckani
Brokula Recepti
- Starinski brokula
- Recept brokule riže
- Limun češnjaka Brokula
- Tjestenina s brokulom, parmezanom i Hamom
kuharice
- Nova očarana šuma Brokula: vegetarijanska kuharica s receptima kao što su hamburgeri od lentila i oraha, kalzoni i razna jela.
- Povrće od Amaranth do Zucchini: The Essential Referenca: 500 Recepti, 275 Fotografije. Ovaj vodič uključuje 350 povrća s informacijama i tehnikama o tome kako pravilno kuhati svaku od njih.