Bilo kakvo kameno voće će učiniti
Brza sredinom ljeta šetnja kroz seljačko tržište označava dolazak kamenih usjeva. Svježe breskve, nježne marelice, crvene trešnje, i, naravno, dlakav jarke šljive prelijevaju košare i štandovi. I dok neke hrane ne mogu dobiti dovoljno ljetnog suštinskog voća, lubenica - drugi žude slatki sok od kapljice ili šljive. U sezoni, priznata šljiva obrezivanje je usta zalijevanje slatko.
Ali što ako vaš recept traži šljive na njihovoj sezoni? Ili, prošlo je šljiva i sve što je dostupno su breskve? Ne brini. Jedan kameni plod često može biti zamijenjen drugom. Sredinom zime, suhe vrste kao što su šljive i trešnje osiguravaju nepristupne namirnice za svaki recept od šljiva.
U zalihama
Dođite prosinca, staklenka od džem od svježih šljiva vratit će vas do ljetne nagrade. No, marelice i pluots (hibridni križ između šljiva i marelice) također dobro ukusaju u džemovima, želuci i čuvari. Marelice - jedan od prvih kamenih plodova koji se pojavljuju - imaju mesnat teksturu sa slatkim i ukusnim okusom. I oni su savršeni za džemove ili čuvare, jer se njihova tekstura brzo pogoršava nakon što ih pokupi s drveta. Ako imate dovoljno sreće da pronađete marelice u svom premijeru, zamijenite ih za bilo koji recept za zobi koji traži šljive. Međutim, pobrinite se da koristite više marelica od vaših šećernih receptura jer to sestrino voće može biti pola velika.
Ili, samo umjesto toga napravite marelice.
U slasnim jelima
Patka, svinjetina i govedine sve su okusne, s kišom slatkog umaka koji ih prate. Zapravo, kuhanje mesa u tijestu natovarenoj voćem može upiti slatkoću i nježnost u krajnji proizvod.
Za sporo kuhano jelo kao što su govedine, zamjenske šljive (koje su zapravo samo suhe šljive) ili smokve. Obje su lako dostupne u trgovini, a dugo vrijeme kuhanja će ih slomiti i zasladiti glavno jelo. Zbog višeg sadržaja šećera u suhom voću, koristite manje od onoga što vaše recepte zahtijeva u svježim šljivama.
U ljetnim mjesecima, svinjska sjecka na žaru nije potpuna bez slatkog i tangy umaka. Dakle, ako vaš umak zove šljiva i sve što imate je breskve, ravno preko nadzornog odbora će raditi jednako dobro. Osim toga, zlatnožuta od breskve dodaje privlačnu prezentaciju na vašu gotovu večeru.
Rijetko vidite patku koja se poslužuje bez voćnog chutneya ili glazura. I šljive komplimentiraju ovo meso tako lijepo. Ali drugi komarci i patke jednako su ukusni. Pa zašto ne samo zamijeniti cijeli recept? Šljiva s glaziranom patkom može se zamijeniti s patkom ili narančinom ili pečenom patkom, gomoljima (poput krumpira) i smokvama. Obje čine savršene ljubitelje mase.
U desertima
U kolačima i tortovima, ili na umaku od vrhunskog sladoleda, šljive pružaju savršenu količinu slatkoće, u kombinaciji s "desertnim" okusom. Ali tako i trešnje ili borovnice, od kojih se bilo koja od njih može zamijeniti u svakom pita receptu koji poziva na šljive.
Samo pazite da izmjerite plod prema težini da biste dobili prave omjere. Za umak od deserta koji poziva na šljive, umjesto toga zamjenjuje breskve ili nektarine. Ne morate se toliko brinuti o mjerenjima, budući da su veličine ploda sličnije i umaci nisu točna znanost. Osim toga, bilo koji umak od kamenog voća može se uživati i za doručak i za desert.