Bitter Gourd samo mora biti moje najdraže povrće. Unatoč tome, moram priznati da je to jedna od onih "dobrih za vas" hranu! U Indiji karela (gorka tikva / melon) često se propisuje onima s dijabetesom jer se vjeruje da imaju svojstva koja snižavaju razinu šećera u krvi. Također se smatra da je izvrstan purifier krvi i često se koristi za liječenje problema poput akni.
U ovom receptu, karela ( gorka tikva / dinja) napunjena je tankim punjenjem! Najbolji dio? Gorku karela više ili manje uklanjaju s 'posebnim tretmanom'!
Što vam treba
- 4 srednje karelas (
- gorka dinja )
- 1/2 šalica biljnog ulja
- 1 žlice finog sjemena
- 3 velika luka (sjeckana vrlo fino)
- 1 žlica češnjaka
- 3 velike rajčice (fino fino isjeckano)
- 1 žlica rajčice umak
- 1/2 čajna žličica
- Kurkuma u prahu
- Neobavezno: 1/2 čajna žličica crvenog čilijeva praha
- 1 čajna žličica korijandera u prahu
- 1 žličicu praha kumin
- sol na okus
Kako napraviti
- Operite karelas. Odrežite vrh i rep. Prosijite ih duljinom, ostavljajući 1/2 "od gornjih i donjih krajeva, tako da se dvije polovice ne odvajaju, pažljivo, koristite žlicu da biste izvučili viljušku.
- Stavite 4 šalice vode u duboko posuđe i dodajte 1 žlica soli. Pomiješajte da se otopi sol. Stavite karelas u ovu slanu vodu i postavite da kuhate. Kada voda dođe do kuhanja, pirjati i kuhati dok se koža karele počne mekom. Izvadite iz vode, dobro isušite i ostavite na ploči da se ohladi.
- U zasebnoj tavi zagrijte 2-3 tbsps ulja za kuhanje. Dodajte saunf / koromač sjemena na ulje i pržite dok ne stišće. Sada dodajte luk i pržite dok mekano. Dodajte češnjak i pržite 2 minute. Sada dodajte rajčicu i kuhajte dok ne postanete masni.
- Dodajte umak od rajčice, kurkuma, crveni čili, korijandar i prah praškastih kremova i sol. Dobro promiješajte. Pržite 8-10 minuta, često miješajući kako biste spriječili paljenje. Isključite vatru i ostavite smjesu da se potpuno ohladi.
- Napunite ovu smjesu u prethodno kuhanim karelama. Pridržavajte se niza (kako biste spriječili da se punjenje izlijevanja) i zadržite na stranu.
- Zagrijte 3-4 grama ulja u tavi na srednjem plamenu. Dodajte karelas na ulje i pržite do hrskavog. Sada se okrenite i pržite na isti način s druge strane. Ako je potrebno dodajte više ulja za kuhanje . Uklonite s prorezanom žlicom i držite se na papirnatim ručnicima.
Poslužite s rižom i Daal po vlastitom izboru.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 392 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 139 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 3 g |