Dopustite više vremena i upotrijebite malo više vode
Smeđa riža je zdrava alternativa bijeloj riži, ali je potrebno malo duže kuhati, a trebat će vam malo tekućine.
Smeđa riža je manje obrađena vrsta riže , što znači da još uvijek ima vanjski sloj mekinje na zrnu. Grm je ono što daje rižu svoju smeđu boju, a sadrži hranjive tvari koje obično bijela riža ne, budući da prerada bijele riže je uglavnom stvar stripping off mekinje.
Ovaj vanjski sloj je ono što čini smeđu rižu kuhati sporije.
Budući da uzima dodatno vrijeme, morate upotrijebiti dodatnu vodu, uglavnom zbog povećanog isparavanja zbog duže vrijeme kuhanja. Evo kako to učiniti:
Kuhanje smeđe riže
- Počnite s jednom šalicom nekuhane smeđe riže. Ovo će biti dovoljno za četiri redovita obroka.
- U srednjoj tavi s teškim dnom i tijesnim poklopcem, kombinirajte smeđu rižu i 1 ¼ šalice vode ili zaliha. Pileća zaliha ili povrće su dobre za kuhanje riže. Također dodajte ½ žele maslaca i 1 žličicu Kosherove soli . Ako kuhate rižu sa zalihama umjesto vode, možda biste htjeli koristiti manje soli (ili ništa uopće), ovisno o tome koliko je vaše zalihe slano.
- Donesite tekućinu kuhati, dati sve promiješati s drvenom žlicom, a zatim pokriti lonac čvrsto i smanjiti topline na vrlo nisku. Kuhajte 40 do 50 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o marki riže koju koristite, koliko je teški poklopac, i tako dalje. Tako je, teži poklopac drži u tekućem stanju i time povećava vrijeme kuhanja.
- Provjerite je li riža dovršena. Ako nije, možete ga kuhati još par minuta.
- Kad je riža kuhana, isprati je s vilicom da pusti paru. Razlog zašto to radimo je da parna koja se nakuplja u loncu može nastaviti kuhati rižu i učiniti je previše mekanom.
Kuhanje smeđe riže u pećnici
Budući da troši više vremena na toplinu, smeđa riža je osjetljivija na spaljivanje na dnu posude.
Jedan od načina da to spriječite je kuhanje u pećnici umjesto ploče za peći.
Trebat će vam lonac koji se može koristiti i na pećnici i peći. Količina riže (1 šalica) i vode ili zaliha (1 ¼ šalice) ostaje iste, kao i sol i maslac kako je gore navedeno.
Zagrijte svoju pećnicu na 375F. Kombinirajte sve sastojke u vašem loncu na pećnici i pustite da kuhate. Nakon što kuham, pokrijte ga i prenesite u pećnicu, gdje će kuhati jedan sat. Ispitajte i podesite vrijeme kuhanja kao gore.
Ova tehnika kuhava rižu ravnomjernijom, jer se toplina provodi sa svih strana lonca umjesto izravno ispod, tako da neće spaliti ni držati na dnu.