Kineske knedle (Jiaozi) vrlo su popularne tijekom kineske novogodišnje sezone
Što vam treba
- Jiaozi tijesto:
- 3 šalice
- svestrano brašno
- do 1 1/4 šalice hladne vode
- 1/4 čajne žličice soli
- Nadjev:
- 1 šalicu tla od svinjetine ili govedine
- 1 TB soja umak
- 1 žličica soli
- 1 TB kinesko rižino vino ili suho sherry
- 1/4 čajne žličice svježe mljevenog bijelog papra, ili kušati
- 3 TB ulje sezama
- 1/2 zeleni luk (proljetni luk), sitno mljeven
- 1 1/2 šalice sitno isjeckan Napa kupus
- 4 žlice izrezane bambusove izbojke
- 2 kriške svježeg đumbira, fino mljevenog
- 1 češanj češnjaka, oguljen i fino mljeven
Kako napraviti
1. Soli sol u brašno. Polagano promiješajte hladnu vodu, dodavajte koliko je potrebno da biste stvorili glatko tijesto. Ne dodajte više vode nego što je potrebno. Mijesite tijesto u glatku kuglu. Pokrijte tijesto i pustite ga da ostane najmanje 30 minuta.
2. Dok se tijesto odmara, pripremite sastojke za punjenje. Dodajte umaku od soje , sol, rižino vino i bijeli papar na meso, miješajući u samo jednom smjeru.
Dodajte preostale sastojke, miješajte u istom smjeru i dobro promiješajte.
3. Da biste napravili tijesto za kavu: gnječite tijesto dok ne formira glatku kuglu. Podijelite tijesto na 60 komada. Svaki komad odložite u krug oko 3 inča promjera.
4. Stavite mali dio (oko 1 razred žlice) punjenja u sredinu svakog omotača. Mokrite rubove lisica vodom. Savijajte tijesto preko punjenja u obliku polumjeseca i pričvrstite rubove da pečate. Nastavite s ostatkom knedla.
5. Za kuhanje, donijeti veliki lonac vode da kuhati. Dodajte pola knedle, dajući im nježno promiješati kako se ne bi držali zajedno. Stavite vodu na kuhanje i dodajte 1/2 šalice hladne vode. Pokrijte i ponovite. Kad se knedle treći put kuha, spremni su. Ocijedite i uklonite. Po želji, u ovom trenutku mogu biti prženi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 388 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 632 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 19 g |