10 vrsta kamaboko (japanski riblji kolač)

01 od 10

Crveni Kamaboko

Kamaboko , ili japanski riblji kolač, je i tradicionalna hrana i sastojak koji se koristi u mnogim različitim jelima.

Kamaboko je napravljen od bijelog ribljeg tijesta koja je ili pari, pečena, pržena ili kuhana. Ova galerija istražuje mnoge različite vrste kamaboko koje se uobičajeno uživaju u japanskoj kuhinji. Kamaboko je dostupan i unaprijed napravljen i za prodaju u japanskim trgovinama, kao i drugim azijskim supermarketima.

Crveni kamaboko je jedan od najosnovnijih japanskih ribljih kolača i lako se koristi kao preljev za juhe kao što su ramen, udon i soba. Iako se naziva crveno, u stvarnosti, to je sjena ružičaste boje. Također je poznat kao "aka kamaboko" na japanskom jeziku. Ova vrsta kamaboko je parena na maloj ploči od drva.

02 od 10

Bijeli Kamaboko

Bijeli kamaboko vjerojatno je sljedeći najpopularniji tip japanskog ribljog kolača nakon crvenog kamaboko. Sve je bijelo u boji i riblji kolač koji je steamed. Ostale varijacije bijele kamaboko su slične na pari, ali vrh cilindričnog ribljog kolača je na žaru kako bi stvorio blago zlatno smeđe izvana.

03 od 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko je poznat po lijepom ružičastom i bijelom vrtlogu i vanjskom dijelu koji ima malene grebene. Kada je naruto srezan, stvara lijep uzorak koji dodaje na prezentaciju bilo kojeg jela koja ga ukrašava. Naruto riblja kolač često se koristi kao ukras u juhu ili chirashi (raspršeni) sushi.

04 od 10

Chikuwa

Chikuwa je dugo, cilindrično oblikovana cijev koja je šuplja iznutra. To je riblji kolač s roštilja i ukusan je okus. Chikuwa je popularno dodan u japansku gulaš kao što je oden i koristi kao sastojak u jelima kao što su chikuwa tempura ili sauteed chikuwa u kabayaki umak .

05 od 10

Satsuma Age

Satsuma doba je riblji kolač koji je duboko pržena. Riblji kolač dostupan je običnom jednostavnom bijelom ribom, ili je kamaboko pasta pomiješana s drugim sastojcima kao što su povrće (mrkva ili gobo korijen čepa) ili plodovi mora za stvaranje različitih okusa satsuma dobi. Duboko pržena riblja kolač često se dodaje japanskoj gulaš kao što je oden, sauteed u stir-fry, ili dodano vrućim udon rezanci. Također je uživala kakva jest.

06 od 10

Hanpen

Hanpen je riblji kolač koji je pomiješan s bijelom ribom i nagaimo japanskom planinskom jamom kako bi stvorio teksturu koja je lakša i fluffira. Na istaknutoj fotografiji, hanpen su trokutaste u obliku i bijele boje. Ono što dodaje jedinstvenoj pahuljastoj teksturi hanpena je da je ova riblja kolač kuhana, a ne pari. Varijacije hanpen su kvadratne (ili rezane pola dijagonalno u obliku trokuta), ili okrugle i svibanj ili svibanj ne uključuju dodane sastojke za promjenu svoje okus, kao što su đumbir, mugwort, ili shiso perilla list.

07 od 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko su riblji kolači koji imaju vrlo tanki sloj morske trave. Za izradu fancy dizajna, riba kolač tijesto je valjane s morskom travu za stvaranje swirled dizajn kada je riblji kolač je rezan. Ova vrsta konjakaških ribljih kolača je nešto skuplja od crvene ili bijele kolače i često se poslužuje u posebnim prilikama kao što je japanska Nova Godina kao dio orchi ryori blagdana.

08 od 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko potječe iz Miyagi prefekture Japana i smatra se specijalitetom regije. Riblji kolači su oblikovani poput lišća od bambusa i često se poslužuju prženi da daju toploj pečeni okus. Sasa kamaboko je popularan dar kad ljudi posjećuju Miyagi. Ovaj kamaboko često je uživao sam.

09 od 10

Specijalitet Kamaboko

Posebnost kamaboko je vapno oblikovan kamaboko u obliku cilindra, a kad je rezano, predočite lijepe dizajne poput stabala, cvijeća, zamršenih kanji (kineskih znakova) ili druge umjetnosti, kao što su životinjski likovi. Posebnost kamaboko često se poslužuje kao dio orchi ryori ili japanske novogodišnje hrane.

10 od 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko popularno se naziva imitacijskim rakovima, ali zapravo je vrsta ribljih kolača koji je napravljen od bijele ribe, ali je začinjen tekućinom rakova. Kani kamaboko se popularno koristi u westernized sushi kao sastojak u California sushi peciva.