Makadamska matica je jedini domaći proizvod Australije koji se treba razvijati i komercijalno izvesti kao prehrambeni proizvod. Kada razmišljate o makadamijama, možete misliti na prženu i slanu sortu ili još češće, čokolade od makadamije. No, ovaj svestrani mali orah ima toliko više za ponuditi.
U svom sirovom obliku, neki tvrde da je makadamia još ukusnija i hranjiva. Koristite ga za dodavanje proteina u juhe i salate , ili u deserti da biste dodali zdrave kriške, ili skočite nešto ulja od makadamije na pečeno povrće.
Mogućnosti su beskrajne.
Povijest
Unatoč tom "otkriću", Aboridžini Australci dugo su prikupljali i konzumirali hranjivu maticu, koja je bila važna u njihovoj prehrani, nož je jedva sirovo ili prženo, a ulje iz matice često je izvađeno i upotrijebljeno za obje ljekovite svrhe i kozmetičke kao osnova za lice i tijelo boja.
Macadamia, zimzeleno stablo, procvjetalo je u subtropskim regijama sjevernog Novi Južni Wales i Queensland. Urod je po nekoliko imena među raznim autohtonim plemenima, uključujući "Kindal-Kindal", "Burrawang" i "Boombera". Europljani su također bili poznati kao "Bauple orah", "Bush orah" i "Queensland orah". ”
Tek 1858., njemački botaničar, i jednokratni ravnatelj Melbourne Botanic Gardensa, barun Ferdinand Von Mueller, nazvao je orah nakon svog prijatelja, istaknutog znanstvenika dr. John Macadam.
Krajem 1800-ih, sadnice s makadamije uvedene su na Havajima, navodno djelujući kao vjetrobranske cijevi u šećernu trsku.
Komercijalizacija i uzgoj oraha ustanovljena je na znatno većoj mjeri, a ranije na Havajima nego u Australiji. Tek sedamdesetih godina australska industrija orašastih makadamskih proizvoda stvarno je počela procvjetati.
Zdravstvene prednosti
Makadamije sadrže gotovo dvostruko veću količinu monosilikatnih masti i proteina badema.
Oni ne sadrže kolesterol i čak su pokazali da pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi. Visoki u vitaminima i hranjivim tvarima, Macadamias sadrži kalij, fosfor, magnezij i kalcij, B1, B2, B5, B6, Vit. E, plus niacin i folat.