Japanski sastojci kuhanja

01 od 40

Japanska riža kratkog zrna

To su sastojci koji se često koriste u japanskom kuhanju.

Japanska riža kratkog zrna postaje lagano ljepljiva kada je kuhana.

02 od 40

Genmai

Neobrisana riža (kratka zrnata smeđa riža) zove se genmai u Japanu. Budući da se embrij i sloj mekinje ne uklanjaju, genmai je hranjiviji od polirane riže (bijele riže).

03 od 40

Tofu (sojina)

04 od 40

Abura-age

Abura-dob je duboko pržena tofu. Pouched je.

05 od 40

Atsuage

Atsuage je duboko pržena gusta tofu poznata kao tofu cjepanica.

06 od 40

Niti ja

Nori jest jestiva alge i obično označava listove suhih norija koji se obično koriste za izradu sushi valjaka.

07 od 40

Katsuobushi

Katsuobushi su osušeni bonito pahuljice koje se koriste za izradu cvjetne juhe. Također, koriste se kao preljev u raznim jelima.

08 od 40

Yakidofu - tofu s roštilja

09 od 40

Azuki

Azuki su male i tamno crvene grah. Oni su kuhani da bi anko (slatki grah paste), koji je bitan sastojak u tradicionalnim slatkišima.

10 od 40

Shimidofu

Shimidofu su zamrznuti sušeni tofu. Oni se također nazivaju koyadofu. Potopiti shimidofu u vodi kako bi se omekšala prije kuhanja.

11 od 40

Chikuwa

Chikuwa je cijevni riblji kolač. Riba tijesto se pomiješaju sa začinima i isparavaju kako bi se napravili chikuwa.

12 od 40

Harusame

Harusame su prozirni rezanci od krumpirovog škroba ili mung skladišnog škroba. Poznate su kao bean niti ili celofanski rezanci.

13 od 40

Natto

Natto fermentiraju soje od natto bacila. Oni su ljepljivi i imaju jak miris. Natto se često poslužuje u japanskom stilu.

14 od 40

kombu

Kombu (morska trava) su široko konzumirana morskom travom u Japanu i obično se koriste za izradu cvjetne juhe u japanskom kuhanju.

15 od 40

wakame

Wakame je najpopularnija alga koja se jede u Japanu.

16 od 40

Konnyaku

Konnyaku su sive ili bijele kreme proizvode od konnyaku jams. Obično se prodaju u pravokutnim blokovima. Konnyaku nema mnogo okusa.

17 od 40

Kuhani bambusevi

Bambuski izbojci se nazivaju takeoko i često se koriste u japanskom kuhanju.

18 od 40

Narutomaki

Narutomaki je vrsta japanskih ribljih kolača.

19 od 40

Kanpyo

Kanpuo su suhe duge trake od tikva. Šljunčani kanpuo često se koriste kao punila u sushi valjcima.

20 od 40

Niboshi

Niboshi obično ukazuju na suhe sardine koje se tradicionalno koriste za izradu cvjetne juhe.

21 od 40

Kiritanpo

Kiritanpo je kolač od riže u obliku cilindra. To je specijalna hrana regije Akita u Japanu.

22 od 40

Kamaboko

Kamaboko su polu-cilindrični oblik ribljih kolača. Često se koriste kao preljev u jelima s tjesteninom, kao što je udon u vrućoj juhi.

23 od 40

Fu

Fu se proizvodi od glutena pšeničnog brašna. Postoje razni oblici i boje pečene fu. Fu se često koristi u nimono (pečena jela), juha i tako dalje.

24 od 40

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi daikon su suhe trake od daikon rotkvica. One su natopljene vodom prije kuhanja.

25 od 40

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake su osušeni shiitake gljive.

26 od 40

Tororo Kombu

Tororo kombu su tanke i duge listove ili pahuljice konbu. Osušeni kombu (morska trava) omekšani su u marinadi od octa prije no što se obriše. Dodano je u raznim jelima od juhe, riže ili tjestenine.

27 od 40

Chukamen

Chukamen rezanci koriste se za ramen jela. Ovi rezanci obično su izrađeni od pšeničnog brašna i kansui (alkalna otopina) u Japanu.

28 od 40

Hanpen

Hanpen je vrsta ribljih kolača. Vrlo je meka.

29 od 40

Shirataki Noodles

Shirataki rezanci su polu-prozirni rezanci od konjac ili konnyaku yams.

30 od 40

Sakura Denbu - slatki riblji prah

31 od 40

Kanten

Kanten je izrađen od tengusa morskog trava. Tengusa morske trave se najprije zacvršćuju, a materijali slični želuci su učvršćeni i osušeni zamrzavanjem. Kanten dolaze u različitim oblicima, kao što su štapići i prah.

32 od 40

Mochi

Kuhana mochi riža (ljepljiva riža) lupa se da bi mochi. Svježi mochi je mekan, ali se brzo stvrdne. Prepakirani blokovi mochi, koji su spljošteni i izrezani na kvadratne komade ili oblikovani u krugove, dostupni su u trgovinama.

33 od 40

Suha soba (Buckwheat Noodles)

34 od 40

Osušeni Somen Noodle

35 od 40

Osušeni Udon rezanci

36 od 40

Shiratamako

To je glutonosna rižina brašna koja se koristi za izradu knedle.

37 od 40

Kinako - sojina brašna

38 od 40

Domyojiko

Domyojiko (glutonosna rižina brašna) obično se koristi za izradu tradicionalnih slatkih kolača u Japanu.

39 od 40

Kuzuko

Kuzuko je škrobni prah izrađen od kuzu ili kudzu biljnog korijena. Koristi se za zgušnjavanje umaka ili stvaranje knedla.

40 od ​​40

Kuri-ne-Kanroni

To su slatki slatki kesteni u sirupu.