Bukkake Udon je vrlo jednostavna jela od tjestenine koja je vrlo česta u japanskom kuhanju. Ova inačica je hladna jela s debelim, kremastim umakom od soje i juhu od cimeta i preljeva. U ovom konkretnom receptu koriste se Katsuobushi, ili osušeni bonito pahuljice, ali možete upotrijebiti razne vrste pršuta, uključujući ribane daikonove rotkvice, ribani đumbir, kuhana jaja, narezane zelene luk mnogo više.
Bukkake opisuje čin tekućine prskanja na nešto. U ovoj posudi, tekućina je hladna, crijeva na bazi voća, prskana na hladan udon rezancima. Udon je vrsta gustog japanskog tjestenina napravljenog od pšeničnog brašna i često poslužen u juhu ili pržena. Udon su dostupni u svježem i suhom obliku u većini azijskih trgovina. Suhe tjestenine će trajati duže, ali svježe rezanci imaju sklisku teksturu i ljepše al dente ugriza. Često su dostupni iu sekciji zamrzivača, a vi ih možete pohraniti nekoliko mjeseci prije no što se spaljivanje zamrzivača dobije najbolje od njih i nered sa svojom teksturom.
Brod
Bujon uključuje prvo stvaranje onoga što se zove kaesh i , koja je koncentrirana mješavina soje umaka i mirina, uz samo malo šećera da se uravnoteži okus. Kaeshi se zatim pomiješaju s crtom da se dobije bujon. Slan je i ukusan, slojevito na sloju složenosti.
Toppings uzeti u obzir
Ljepota bukkake udona je upravo kako je savršeno u ljetnim mjesecima, i kako je prilagodljiva svemu što toppings želite i imate na raspolaganju. To je flavorful i punjenje, ali ne i teška, i ohlađen je da vas lijepo i svjež.
Možete odabrati svoju bukkake avanturu, ali evo nekoliko pranja koje treba razmotriti:
- 1 list nori alge
- 1/4 kamaboko riblji kolač
- 1 tsp. crveni ukiseljeni đumbir
- 1 tsp. isabi pasta
- 1 žlica. mješavina salate alge
- 1 tsp. tempura pahuljice
- sezam
- 1/2 kuhano jaje
Što vam treba
- 4 udona tjestenina udona
- Za umak: 1/2 šalice soje umak
- 2 šalice
- juha od jela
- 3 žlice. mirin
- 4 žlice. katsuobushi (osušeni bonito pahuljice)
Kako napraviti
- Umiješajte umaku od soje i mirin u maloj tavi. Stavite je na vrućinu i pocrnite. Jednom završite, dodajte crijeva i vodu i temeljito promiješajte tako da je crtica dobro otopljena.
- Zaustavi vrućina. Osvježite umak u hladnjaku.
- Kuhajte puno vode u velikom tavu. Stavite udon rezanci u posudu i kuhajte dok ne dobijete meku, slijedeći upute o pakiranju.
- Odvucite rezanci u cjedilu i hladnim udonima u hladnoj tekućoj vodi brzo ili u ledenoj kupelji.
- Podijelite rezanci u četiri zdjele.
- Stavite katsuobushi i ostale omiljene preljeve na vrh.
- Ulijte umak preko rezance prije jela.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 255 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 828 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 15 g |