Zvuči poput sommeliera: 15 Uvjeti za kušanje vina znaju

01 od 16

Degustacija vina kao profesionalac

Bilo da se uputite na degustaciju vina, planiranje večere u restoranu poznatom po impresivnoj listi bočica ili samo želite više pažljivo uživati ​​u vašoj večernoj čaši vina , s nekoliko opisanih vina u vašem vokabularu može biti korisno. Neki uobičajeni uvjeti degustacije vina su ravno naprijed, dok su drugi nejasni. Među onima koji spadaju u drugu kategoriju, ovdje su 15 naših favorita.

02 od 16

Kutni

Kutna vina je oštra i usmjerena u usta; To je suprotno od glatke. Pojam se obično povezuje s mladim i vrlo kiselim vinom, ali bilo koje vino bez elegantne zaobljenosti moglo bi se opisati kao kutno.

Srodni izrazi: strog, svjež, mršav

03 od 16

Bretty

Bretty je pridjevnja brett , što je stenograf za Brettanomyces - divlji kvasac koji se prirodno pojavljuje na grožđu koja može davati funky arome u vinu. Znamenici upotrebljavaju pojam kad u vinskom buketu vide pernate note, sir , znoj, staru kožu ili izliječeno meso.

Prisutnost Brettanomycesa je češća crvenim vinima od bijelog, a općenito se smatra nedostatkom. To je rekao, u malim dozama brett može dodati poželjnu nijansu.

Povezani termini: Funky, gamey, barnyardy

04 od 16

rastavljen

Neukuseno vino je ona čija je kiselost, tanini i / ili okusi (kao što su zeljlina ili voćnost) su zalutali, previše agresivni ili na drugi način izbacuju. Budući da se vina evoluiraju tijekom vremena, određeno vino iz povrća moglo bi postati nepovezano prije nego što na kraju pada u koherentnost.

05 od 16

mlitav

Mlado vino u potpunosti nedostaje u kiselosti. Lako je i mekano, a neki čak mogu reći mlitavo, u usporedbi s oštrom kutnošću visokog kiselog vina.

Povezano razdoblje: stan

06 od 16

kremenit

Kako bi vino opisalo kao bljutav, znači da ima određenu vrstu minerala. I to znači da okusi ili miriše, do određenog stupnja, vlažnog kamena ili šljunka.

Flintiness se općenito smatra povoljnom osobinom. Često se (i pomalo romantično) pripisuju naslage vapnenca, krede, granita ili drugih mineralnih naslaga u tlu gdje se uzgajaju grožđe, ali znanstvenici tek trebaju dokazati tu povezanost. U svakom slučaju, bijelih vina iz mineralnih bogatih regija kao što su dolina Loire i Burgundija , na primjer, vjerojatnije je da će se zvati flint.

Srodni pojmovi: kredni, gravelly, stoney

07 od 16

Dobrog ukusa i mirisa

Tijelo se odnosi na to kako se vino osjeća u ustima. Imajući to na umu, puni okosnica vina je ona koja je usta premaz i teška. Utvrđena težina vina utječe na postotak alkohola po volumenu koji pridonosi viskoznosti vina i gustoći nestabilnih krutina kao što su šećer, minerali, glicerol, proteini i pektin.

Srodni izrazi: lagani, srednje tjelesni

08 od 16

grippy

Zgodan je vama onaj koji vas zgrabuje po usta s teksturom i astringency. Ne opisuje okus nego osjećaj osjetljivosti koji proizlaze iz kemijskih spojeva nazvanih tanini koji su prirodni za lješnjake, sjeme i stabljike.

Crvene boje, koje tijekom proizvodnje doživljavaju znatno više kontakta s kožom, imaju više razine tanina nego bijele ili ruže, a vjerojatnije je da će ih se nazvati grippy.

Srodni izrazi: taninski, adstrigentni, žvakali

09 od 16

šupalj

Šuplje vino je ono što zvuči: bez tvari u sredini. Može imati okus ispred i / ili vidljiv završetak, ali nema kompleksnost ili interes u srednjoj nepcu.

10 od 16

vruće

Ako je vina tako visoka u alkoholu koja završava s vidljivim opeklinama u stražnjem dijelu grla, to je vruće. Općenito, vruće vino smatra se neuravnoteženim.

Povezani termini: neodoljiv

11 od 16

Jammy

Ako se okusi vina kuhanih bobica, konzervi, ili žele, može se opisati kao jammy. Jam je rezultat korištenja vrlo zrelog voća na koncentriran način i može doći s nekom vidljivom slatkom i visokom razinom alkohola. Zinfandel i australski shiraz dva su primjera grožđa koja se često koristi za proizvodnju vinskog vina.

Kaže se da vinari ne cijene deskriptor i smatraju ga nepristojnim. S druge strane, lai ljudi često ga koriste povoljno, jer tko ne voli marmelad?

12 od 16

bujan

Općenito govoreći, ako je nešto bujno, raskošno je i bogato. Lush vino nije iznimka. Meka je, viskozna i baršunasta zahvaljujući velikoj količini rezidualnog šećera koja dodatno doprinosi dekadenciji. Izraz je gotovo isključivo rezerviran za bogate desertne vina kao što su slatki, zlatasti Sauternes .

Povezana pojam: ukusna

13 od 16

ljut

Ako je vino skromno, to je blago kiselo, svjetlo, napeto i okrepljujuće. Racy vina stoje u suprotnosti s teškim, velikim, punim tjelesnim vina.

14 od 16

Čeličan

Steely je deskriptor rezerviran za izrazito svježu, suhu bijelu vinu, s kiselinom koja podupire metalni osjećaj u ustima. Vina određena steel vjerojatno će biti unaked. To je izraz koji se obično primjenjuje na određene izraze sauvignon blanc , rižin, i pinot gris.

15 od 16

Mek

Mršavo vino je suprotno od kutnog vina. Meka je, okrugla i neugodna, sa zrelim taninima i skladnom kiselinom koja ne dominira profilom vina.

Povezani rad: ljubazan

16 od 16

Biljni

Kada se okusi vina zelene biljne tvari ili čak specifično povrće poput paprike ili šparoga, može se zvati biljna. Atribut je karakterističan za određene sorte kao što su cabernet sauvignon i cabernet franc, au malim količinama to može biti ugodno. Ako su biljne note suviše jake ili povezane s podzemnim voćnim okusima, smatra se manom.

Srodni pojmovi: lisnato, dlakavo, travnato zeleno, zeleno, biljno