Ovaj brazilski škampi i okra gumbo savršen je za zdravu večeru u tjednu. Možete koristiti svježu okru i svježi škampi, kada su dostupni, ali jelo se isprepliće s smrznutim okra i škampi. Umak je zadebljan manioznim obrokom u nekim dijelovima Brazila , a pečenima od kikirikija u drugima - oboje su ukusni.
Što vam treba
- 1 funta vrećica svježeg ili smrznutog okra, izrezana u 1 inčni komadi
- 1/4 šalice maniokusnog brašna
- 2 šalice ribljih zaliha
- 1 funta svježa ili smrznuta škampi, oguljena i razvedena
- 1 luk, fino fino
- 2 češnjaka češnjaka, sjeckana fino
- 3 žlice maslinovog ulja
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Kuhar okra u kipućoj vodi 3 minute i odmah iscijediti. Staviti na stranu.
- Pomiješajte manioški obrok u dvije šalice ribljeg zaliha. Donesi kuhati i kuhati, miješajući, 3 minute.
- U zasebnoj posudi, pecite luk i češnjak u maslinovom ulju dok mekano. Dodajte škampi i pili do ružičaste boje. Začinite solom i paprom.
- Umiješajte zalihu i maniokusni obrok u tavu s lukom i škampom. Dodajte okru i promiješajte dok se ne zagrije. Poslužite s rižom.
Varijacija kikirikija: Dodajte 1/4 šalice pržene kikirikije izravno na luk i pecite s lukom i češnjakom. Umiješajte 1 žlica kukuruznog škroba u 1 šalicu ribljeg zaliha i dodajte smjesu od luka. Kuhajte, promiješajte, dok se smjesa zgusne, zatim promiješati škampi i okru i zagrijati dok se ne zagrije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 349 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Natrij | 873 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 34 g |