Ovo prženo patlidžan načinjeno je s osnovnim tijesto od tijesta začinjeno talijanskim stilom začinima. Čokoladni prah, talijanska mješavina biljaka i cvijet cayenne su među sastojcima. Patlene patlide natopljene su u slanoj vodi oko 30 minuta do jednog sata prije nego što se pržene.
Marinara, umak za pizzu ili osnovni umak od špageta izvrsni su umaci za umakanje ili korištenje salsa od rajčica ili rančevu preljev. Možete izmijeniti začina na Southwest ili Tex-Mex mješavinu kao dobro.
Pogledajte savjete i varijante za brzu smjesu za začine.
Što vam treba
- 1 srednje patlidžan
- 2 žličice soli (podijeljeno)
- 1 čašu brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 2 žličice talijanskog začina *
- 1 čajna žličica luka u prahu
- 1 crtica crvenog papra (tlo)
- 1/4 čajna žličica češnjaka u prahu
- 2 jaja (pretučena)
- 2/3 šalice mlijeka
- 1 žlica biljnog ulja
- Biljno ulje za prženje
Kako napraviti
Peel patlidžan; izrezati u trake širine oko 1/2 inča i duljine 3 inča. Stavite trakice patlidžana u veliku zdjelu, pokrijte vodom i pospite jednim čajnom žlicom soli. Stavite malu ploču ili tanjur preko patlidzana da ga drţite pod vodom. Neka se stavi 30 minuta do 1 sat; isušiti i osušiti papirnatim ručnicima.
Kombinirajte brašno, sol, prašak za pecivo, talijanski začin, luka od luka, cayenne i prašak od češnjaka u zdjelu za miješanje.
Dodajte pretučene jaja, mlijeko i 1 žlicu biljnog ulja. Beat se šminkom dok glatka.
Zagrijte ulje preko srednje topline dok se ne zagrije. Ako duboko pržite, zagrijte na oko 365 F.
Stavite veliku zdjelu s papirnatim ručnicima.
Umočite suhe trave od patlidžana u tijesto. Pustite da se višak tijesta pada; pržite trakice patlidžana u šaržama u vrućem ulju dok prženi patlidžan zlatni smeđi.
S prorezom metalne žlice, prenesite prženi patlidžan na zdjelicu s papirnatim ručnikom i nježno protresite tako da papirnati ručnici mogu apsorbirati višak ulja sa svih strana. Pospite topla trava od patlidžana s ribanim parmezanom.
Ponovite s preostalim trakama od patlidžana i tijesto.
Poslužite trake od patlidžana s umakom marinara, umakom od špageta ili umakom od pizze.
* Možete zamijeniti ravnopravne dijelove suhe suhe oregano, bosiljak, mažuran i ružmarin za talijansko začin na tijestu prženog patlidža.
Savjeti i varijacije
Jugozapad / Tex-Mex: Zamijenite talijansku mješavinu sa 1 čajnu žličicu praha od čilija, 1/2 čajnu žličicu sjemenog kola, 1/4 čajnu žličicu paprike i 1/4 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra. Poslužite s rajčicom ili tomatillo salsa.
Možda bi vam se sviđali
Jednostavno pržena patlidžana s krušnim premazom
Duboko prženi parmezan patlidžan trake s kukuruznim premazom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 179 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 1.150 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |