Ovaj domaći kremasti kukuruz je prirodno slatko i ukusno. Recept je napravljen sa svježim kukuruznim strugotinom od čašica , maslaca, pola i pola i jednostavnim začinima. Ako je kukuruz vrlo svjež, možete preskočiti granulirani šećer - nećete ga trebati.
Ovaj kukuruzni kruh je ukusna jela, i tako je lako pripremiti. Ako tražite nešto vezano uz svježi kukuruz, pokušajte ga - vaša obitelj će ga voljeti!
Što vam treba
- 6 ušima svježi kukuruz
- 1/4 šalice maslaca
- 3 žlice vode
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žlica brašna pomiješana s 1 žlicom vode
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajnu žličicu grubo mljeveni crni papar
- 3/4 šalice mlijeka ili pola i pol
Kako napraviti
- Uklonite ljuske i svilu iz ušiju kukuruza i dobro isperite. Izrežite oko pet centimetara ili tako dalje od vrha svakog uha kako biste napravili ravni kraj. Podignite uho na svom ravnom kraju na široku zdjelicu ili ploču i, s oštrim nožem, smanjite se kroz nekoliko redaka. Nemojte sjeći previše blizu kugle; izrezati kukuruza oko 3/4 puta. Jednom kada se jezgri izrežu iz klaonice, ogrebnite kukuruz sa stražnjim nožem da biste dobili sve "mlijeko" i celulozu.
- Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje nisku toplinu. Dodajte kukuruz i sokove, 3 žlice vode i šećer. Kuhajte, uzbudljivo, sve dok kukuruz ne postane nježan. Umiješajte u smjesi brašna i vode, sol i papar, dobro se dobro promiješajte. Nastavite kuhati, miješajući, 2 minute.
- Postupno dodajte mlijeko, stalno miješajući. Kuhajte duže oko 2 minute. Ne dopustite da smjesa kuhati.
Savjet
Svježe pokupljeni kukuruz će biti najslađi i najfiniji i bit će niži u škrobu. Nekoliko sati na sobnoj temperaturi može napraviti veliku razliku. Ako ne možete koristiti svježi kukuruz odmah nakon berbe (ili kupnje s domaćeg poljoprivrednog tržišta), stavite je u hladnjak u svoje ljuske. Ako su ljuske uklonjene, parni se kukuruz na štapićima na minutu ili dva, a zatim ih ostavite u hladnjaku do tri dana. Toplina će zadržati šećer od okretanja do škroba.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 276 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrij | 39 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |