Zaštićena graška graha - kuhana brzo i jednostavno - prekrasan su način korištenja nježnih mladih vinove loze graška. Potražite grašku zelje na poljoprivrednim tržištima i specijalitetima ili zdravstvenim trgovinama. Na poljoprivrednim tržištima često su dostupni od poljoprivrednika specijaliziranih za azijske proizvode, a vi ćete ih vidjeti u velikim razbacanim hrpicama vrpce vinove loze zajedno pored druge, tamne i bolje ponašaju zelje. U prodavaonicama prehrambenih namirnica vjerojatnije je da ih se pakira u lakše upravljane plastičnim vrećama. Koristite ih odmah nakon kupnje (za dan ili dva); vinove loze su prilično čvrsto, ali listovi koji su pričvršćeni nisu, i oni će se početi zanovijetati pred predugo.
Što vam treba
- 1 funta
- grašak zelje
- 1 zeleni luk ili
- zeleni češnjak (po izboru)
- 1 žličica ulja (sve što vam se sviđa za kuhanje)
- Sol na okus
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili
- maslinovo ulje s limunom (izborno)
- Sok od limuna na okus (izborno)
Kako napraviti
- Odrezati i odbaciti sve teške krajeve grašak zelenih vina. Ako su vina osobito duga ili nezgrapna, idite naprijed i nasjeckajte ih u manje komade. Znajte, međutim, dio zabave jesti grašak zelje može biti u twirling zelenila na vilicu ili podizanje jedne vino iz hrpe sa štapićima i njihovim detangling kao što jesti.
- Isperite obrasle grašak graha u hladnoj vodi - bilo pod tekućom vodom ili u velikom zdjelu ili bazenu u kojem možete zalupiti zelje oko kako biste popustili prljavštinu ili pijesak. Podignite zelje iz vode (ostavljajući prljavštinu i mrlju iza sebe) i otresite višak vode. Nemojte se truliti patiti ili tjerati suhom, želite malo vode koja se prianja na vinove loze.
- Ako želite dodati malo dodatnog okusa, obrišite i razmažite zeleni luk ili zeleni češnjak.
- Zagrijte vrlo veliku tavu za kuhanje ili vrućinu preko visoke topline. Dodajte ulje koje koristite.
- Nakon što se vruća posuda ili vosak dodajte zeleni luk ili zeleni češnjak, ako ga koristite i kuhajte, miješajte, do mirisa, oko 30 sekundi.
- Dodajte grašku zelenila, s tim da se još malo približavate njima, i kuhajte, često miješajte, sve dok se zelje graha ne odustanu i omekšaju, oko 3 minute.
- Posolite zelje da kušate solju. Sjeckanje s malo vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ulje s limunom posebno je lijepo na graševoj zelenoj površini) i dodajte špricicu soka od limuna, ako vam se sviđa.
Varijacije:
- Sjeckanje s soja umakom i prženo sezamovo ulje na kraju
- Upotrijebite svježi đumbir s grlom i zeleni luk ili zeleni češnjak
- Na kraju stavite oko 1/2 čajnu žličicu svježe ugrijanog limuna
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 93 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 80 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 6 g |