Tikvice i ljetni tikvice lako se rastu povrće u dvorišnom vrtu. Ako imate obilje i imate zamrzivač, možda želite zamrznuti višak.
Zamrzni zdjelu kocke ili narezanu na bočnu povrču , lonce , juhe ili škriljevca, ili ga narežite i zamrznite u odjeljcima od 1 do 2 šalice za kruh od tikvica , muffine i kolače .
Priprema i Blanching
- Operite squash i odrežite cvjetanje i krajeve stabljike. Nema potrebe oguliti šaku.
- Slice ili kocke squash.
- Napunite veliku zdjelu ili posudu s ledom i vodom.
- Napunite veliku zalihu ili čajnik 1 galon vode; dovedi ga do kuhanja preko visoke topline.
- Stavite oko 1 funti pripremljenog tikvica u kipućoj vodi. Ako imate žičanu košaru, olakšat ćete istodobno podizati sve squashove. Jednom kada se voda vrati na kotrljanje, započnite s vremenom.
Blanching Times
ribani 2 minute Cubed ili Thinly Sliced (1/4-inčni) 3 minute Debeli rezovi (1/2-inčni) 6 minuta - Odmah uronite blanch squash u ledenu vodu kako biste zaustavili kuhanje.
- Temeljito ispraznite tikvicu, a zatim prenesite u posude za zamrzavanje ostavljajući 1/2-inčni prostor (ostavite barem centimetar ako koristite uske staklenke).
- Ako se smrzavate u vrećicama za zatvaranje sa zipom ili ako koristite sustav vakuumske brtvljenja, prvo zamrznite kriške ili kocke na velikom limu za pečenje u jednom sloju. Zatvorite u vrećicama pomoću vakuumskog sustava brtvljenja ili uklanjanjem što je moguće većeg zraka iz vrećice za zamrzavanje prije brtvljenja.
- Označite spremnike ili vrećice s imenom i datumom i pohranite ih do 3 mjeseca ili do godinu dana ili više ako je vakuum zapečaćen.
1 do 1 1/4 funte tikvice ili ljetnog tikvata će prinos oko 1 pint smrznuti.
Kuhanje smrznutog tikvica ili ljeta Squash
Za kuhanje, stavite oko 1/2-inch vode u lonac i dovesti do pune posude.
Dodajte malo zaleđenog povrća, pokrijte tavu i kuhajte dok ne budete opušteni.
Odmrznite ribani tikvice prije upotrebe u receptu. Odstraniti višak vlage papirnatim ručnicima prije dodavanja tijesto za kolače, kruh, mufine itd.