Yakiniku donburi , ili yakiniku don, je jednostavno japansko jelo od goveđeg mesa i povrća posluženo preko kreveta riže u zdjelu. Donburi doslovce prevodi u zdjelu, ali se također odnosi na glavno japansko jelo od bjelančevina, plodova mora i povrća koje se poslužuju preko riže u zdjelici. Pojam "donburi" često se upotrebljava zamjenjivo s "don".
U japanskom, "yakiniku" se obično odnosi na meso koje je na žaru na otvorenom plamenu, no može se odnositi i na korejsku metodu kuhanja mesa na pločici ili tavi.
Što vam treba
- Za umak Yakiniku:
- 1/4 šalice
- umak od soje
- 2 žlice mirina
- 2 1/2 žlice granuliranog bijelog šećera
- 2 žličice
- sezamovo ulje
- 1 klinčić
- češnjak
- 1 1/2 čajne žličice prženog bijelog sjemena sezama
- 1/2 čajnu žličicu pržena bijelog sjemena sezama
- Za Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 funta tanko odrezane govedine kao što su japanski Shabu-shabu odrezani govedina ili sukiyaki-cut govedina; može biti zamijenjeno tanko rezano bjelilo ili govedina
- Razno povrće po vašem izboru: narezane žute, narančaste ili crvene paprike, zeleni grah, brokule, baby bok choy itd.
- 1/4 žutog luka
- Maslinovo ulje
- 3 do 4 šalice kuhane smeđe ili bijele riže
- Neobavezno ukrašavanje: razno svježe povrće, kao što su rezane rajčice, krastavci, mrkve, ili sitno isjeckan zeleni ili crveni kupus.
Kako napraviti
- Ovaj recept pretpostavlja da je kuhana bijela ili smeđa riža već dostupna. Ako to niste učinili, pržite rižu prema uputama za kuhanje riža.
- Napravite umak od yakiniku. U maloj tavi dodajte sve sastojke za umak od yakiniku i zagrijavajte na srednjoj i niskoj temperaturi dok ne kuhate, oko 2 minute.
- Upotrebom sita, iscijedite umak od yakiniku da biste uklonili komade češnjaka i stavili umak na stranu.
- Zatim, kuhajte povrće. U velikoj tavi za grickanje, grijte maslinovo ulje i gril povrće dok ne dobijete natječu srednje visoke temperature: žuti luk, asortiman paprike, baby bok choy. Izvadite iz tavi i stavite na stranu ploče.
- Zatim, kuhajte govedinu. Dodajte maslinovo ulje na rešetku kako biste ravnomjerno nanizali kaput. Dodajte govedinu i kuhajte dok ne završite. Dodajte natrag kuhano povrće i zatim prelijte umak od yakiniku preko govedine i povrća na ravnomjeran premaz. Napomena: Ako želite, samo sezite govedinu s umakom od yakiniku i stavite sauteed povrće na stranu.
- U dubokoj zdjeli, popržite vruću rižu. Zatim vrh riže s govedinom i povrćem. Po potrebi poslužite umak od yakiniku.
* Napomena: Vrijeme pripremanja i kuhanja za ovaj recept pretpostavlja da je već započela riža.