Možda niste upoznati s upotrebom kunića u kuhanju, ali to je zapravo novo "super meso" - arabi imaju mali utjecaj na okoliš i vrlo su jeftini za podizanje budući da su biljojedi i ne zahtijevaju ništa više za njihovo tovljenje gore. I, kao što svi znamo, reproduciraju se poput, pa, zečevi, pa se mogu brzo podizati i obrađivati. I što je najvažnije, kunić je nježan, sočan i ukusan. Kao što rekavši, "ima okus poput piletine."
Ova zecna gulaš je ukusna kombinacija odrezanih zeca, mrkve i krumpira. Crveno vino, zajedno s raznovrsnim aromatičnim povrćem, daje ovaj gulaš bogat okus. Ovaj recept zahtijeva domaću, začinjenu sol, koja je kombinacija biljaka kao što su majčina dušica, mažurana i kopra kao i sol češnjaka i celera, luka od luka, paprika, curry prah i suha senfa.
Poslužite ovu gulaš s keksa ili ga završite jednostavnim kaduljama (vidi upute na kraju receptu).
Što vam treba
- 1 kunić, oko 3 funte, izrezani
- 3/4 šalice
- svestrano brašno , podijeljeno
- 3 žlice maslaca
- 1 šalica sjeckani celer
- 2 srednje luka, tanko rezano
- 1 čajnu žlicu
- iskusna sol
- 1 žličica soli
- Crtica papra
- 1 lisnatog lista
- 4 šalice vode ili malo natrij povrća ili
- pileća juha
- 4 šalice suhog crnog vina
- 2 šalice mrvi mrkve
- 4 srednjeg krumpira, oguljene i kockice
- 4 unci sjeckani gljive, sauteed
- 1/3 šalice hladne vode
Kako napraviti
- Iskopati komade kunića s 1/2 šalice brašna.
- Rastopiti maslac u nizozemskoj peći na srednjoj toplini; smeđe komade kunića sa svih strana. Dodajte celer, luk, začinjenu sol, sol, papar, ležaj , 4 šalice vode ili juha i vina; dovesti do ključanja. Smanjite toplinu na pirjati, pokrijte i pirjati 2 sata.
- Dodajte mrkve, krumpir i gljive. Kuhajte duže oko 25 do 30 minuta, ili dok povrće bude natječaj.
- Kombinirajte ostatak 1/4 šalice brašna i 1/3 šalice hladne vode; promiješajte dok dobro izmiješate i nemate grudice. Umiješajte smjesu brašna u juhu; kuhajte i promiješajte dok se juha zgušnjava.
- Poslužite gulaš s keksa i salatom.
Zečja kora od kadulje
Nakon zgušnjavanja gulaš, kombinirati 2 šalice biskvit miješati u zdjelu s 3/4 šalice mlijeka i 1/2 čajna žličica za perad začin. Umiješajte sa vilicom dok se sastojci ne kombiniraju. Ispustite preko pirjanja i kuhajte 10 minuta. Pokrijte tavu i nastavite pecivati 10 minuta duže, lagano miješajući povremeno kako bi gulaš od prženja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1175 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Natrij | 1.944 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 114 g |