Zamjenska umak od soje ne okusa baš kao stvarna stvar, ali čini zamornu alternativu svakome tko pokušava smanjiti količinu soli u svojoj prehrani. Kineska kuhinja može biti vrlo zdrav način prehrane, ali količina natrija u puno jela nalazi se na visokoj strani. Srećom, količina natrija u većini kineskih jela lako se mijenja. Jedno mjesto za početak je s umakom od soje, koji se koristi u raznim receptima.
Ovaj jednostavan recept donosi oko 1/3 šalice, ili dovoljno da pripremi približno dva obroka.
Što vam treba
- 2 žlice snižene jabučne bujonske juhe
- 1 žlica
- ocat crvenog vina
- 1 čajnu žlicu
- balsamico ocat
- 2 žličice melasa
- 1 žličicu sezamovog ulja
- 1/8 čajna žličica češnjaka u prahu
- Crni papar na okus
- 1/4 šalice
- kipuće vode
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke. U ovom trenutku možete upotrijebiti umak kao takav, ostavljajući jedan sat da okusi pružaju priliku za miješanje ili kuhanje tekućine dok se ne smanji za pola, oko 3 žlice.
- 2. Čuvajte u zatvorenom spremniku u hladnjaku. Koristite umak u roku od 3 do 4 dana.
Smanjena otopina natrijevog govedine (25 posto manje soli) daje ovu zamjensku recepturu soje od 12 do 13 miligrama natrija po žličici, oko 25 mg po žličici ako umaku umrežite i smanjite za pola.
Da bi još niži natrijevu količinu, koristite juhu bez govedine bez natrija.
Da biste napravili ovaj recept vegetarijanac, zamijenite juhu od povrća za govedinu. Samo budite svjesni da će to malo promijeniti okus pa eksperimentirajte malo dok ne okusi onako kako vi to volite.
Bonus: Ovaj umak od soje bez glutena je sve dok je izrađen s:
- Glutena juha od govedine (masti i dodaci ponekad sadrže gluten kao aditiv)
- Samo ocat koji se zove u receptu ("malt" ocat sadrži gluten)
- Čokoladni prašak bez glutena (začinski prašci ponekad sadrže gluten kao sredstvo za protok)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 23 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 25 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |