Mlaćenica ne samo da dodaje osebujan i predivan okus, već dobro funkcionira kao marinada. Ovi šiške purice su obroci u sebi koji su nježni, okusni i lagani za jesti.
Što vam treba
- 4-6 štapići za purice
- 1/2 šalice / 120 mL maslinovog ulja
- 1 bocu umakom od roštilja
- Za Marinadu:
- 2 šalice / 475 ml mlaćenice
- 3 žlice / 45 ml Dijon senfa
- 3 žlice / 45 ml meda
- 2 žlice / 30 ml svježeg bosiljka (sjeckani)
- 2 žličice / 10 mL soli
- 1 žličica / 5 ml svježeg timijana (sjeckani)
- 1 žličica / 5 ml svježeg oregana (sjeckani)
- 1 žličicu / 5 ml sušenog kopra
- 1 čajnu žličicu / 5 ml crnog papra
Kako napraviti
1. U srednjoj zdjeli, pomiješajte sve sastojke marinade sve dok se temeljito ne miješa. Stavite bubnjevi u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i prelijte marinadom. Zatvorite vrećicu i ostavite marinirati u hladnjaku 4-12 sati.
2. Predgrijte roštilj za srednju toplinu. Jednom na temperaturu i točno prije nego što stavite noge puretina na roštilj, ulijte roštilj na rešetkama. To se može postići upotrebom velikog broja vanjskih kotačića za kuhanje, ulja (po mogućnosti visokog ulja u dimnim točkama) i presavijene papirnate ručnike.
Uhvatite papirnati ručnik s nosačima i umotajte u ulje. Prođite preko grillača i ponovite postupak oko 3-4 puta. To će stvoriti ne-stick površinu.
3. Uklonite štapiće od plastične vrećice i odbacite marinadu. Stavite puretinu na podmazane grilne rešetke. Kuhajte na srednjoj, neizravnoj vrućini 2 sata ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 185 stupnjeva F. Četka s umakom od roštilja svakih 15-20 minuta nakon prvog sata kuhanja.
3. Nakon što kuhate, uklonite štapić od vrućine i ostavite ostatak 3-5 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3927 |
| Ukupna masnoća | 163 g |
| Zasićene masti | 41 g |
| Nezasićena masnoća | 60 g |
| Kolesterol | 1.818 mg |
| Natrij | 4,412 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 547 g |