Ovi tradicionalni keks kolačići dolaze zajedno s klasičnim jednostavnim sastojcima maslaca, šećera i brašna. Kraljica Victoria navodno je voljela svoj kolač s malo soli, pa je također uključena.
Kratkobar potječe iz Škotske još u 12. stoljeću. Prvi tiskani recept bio je gđa McLintock, iz Škotske, 1736. Kolačići su napravljeni bez kvasca iz kvasca ili praška za pecivo pa su vrlo čvrsti kada su pečeni i dobro putuju bez lomljenja.
Marija, kraljica Škotske, kaže da je u 16. stoljeću imala dragocjenog kolača i služila je za posebne prigode jer je maslac bio skupo roba. Kolač je bio dio božićnih i Hogmanay (škotski novogodišnji) proslave.
Kolačići mogu se oblikovati i izrezati na različite načine. Jedan od tradicionalnijih načina je veliki, okrugli disk s oblikovanjem prešanih na tijesto. Alternativno, možete ga izraditi u jednostavnim obliku duguljastih prstiju, koji su zalijepljeni zubima vilice. Ili ih možete oblikovati u tradicionalne klinaste klinove ili druge oblike.
Ova inačica uključuje prstohvat soli, ali naprijed i izostavite je ako koristite slan maslac. Postoji mnogo mogućih varijacija na klasičnom receptu. Granulirani šećer može se koristiti, ili za tamnija kolača, koristiti svjetlo ili tamno smeđi šećer.
Što vam treba
- 1 šalica bezalklaćenog maslaca (sobna temperatura)
- 1/2 šalice šećera (u prahu)
- 2 1/2 šalice višenamjenske brašna (11 1/4 do 12 unci)
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- U zdjelu, spojite brašno i sol; promiješajte da se dobro uklopite i stavite na stranu.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, tukli maslac i šećer dok ne postanu lagani i sofi; tuku se u vanilije.
- Gnječite rukama, postupno dodajte smjesu brašna i soli u kremenu smjesu dok ne dobijete kruti tijesto koje se može namotati. Ne pretjerujte tijesto.
- Uklonite tijesto na floured površinu i pat ili ga izvucite na debljinu 1/4-in.
- Izrežite tijesto na kvadrate - ili neki drugi oblik, ako vam se sviđaju - i ugurati ih na nekoliko mjesta s vilicama vilice. Stavite kolačiće na neiscrpni (ili pergamentni) papir.
- Peći u zagrijanoj pećnici otprilike 15 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Hladite i spremite u hermetične spremnike.
Čokoladni kolačići: U mikrovalnoj zdjeli, kombinirajte 1 čašu čokolade od polusvijeta s 2 čajne žličice skraćivanja. Mikrovalna pećnica je otkrivena na 100% snage oko 1 1/2 minuta, ili dok se ne rastopi. Umiješajte čokoladu dok ne postane glatka. Umočite pola svakog kolača kolača u otopljenoj čokoladi i stavite ih na papir za vosak sve dok se čokolada ne namjesti. Ako želite, posipajte čokoladnu prevlaku finim sjeckanim maticama, slomljenim bombonijskim limenicama ili bijelim crijevima prije nego što je postavljena.
Dodajte različite sastojke, poput jabučnih pahuljica ili sjeckanih oraha , ili dodajte kakao čokoladni kolač .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 367 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrij | 536 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |