Ova riža nije za blagi nepce. Sastoji se od pikantnog bušenja pa se najbolje spaja s namirnicama koje nisu toliko pikantne, kao što su obični jela i pržena grah ili pire od povrća. Podebljani okus čini ga osobito dobro prilagođen s mesom i povrćem.
Ovaj recept zahtijeva pileća juha; zamijenite govedinu bujona ako namjeravate poslužiti s glavnom jelom od govedine.
Što vam treba
- 2 žlice ulja za kuhanje (unesene s vrućim chilitima, ako je imate)
- 1 mali bijeli luk (oguljen i odrezan)
- 2 škampi (ljušteno i kockano)
- 2 šalice nekuhane bijele riže
- 1 jalapeno papar (
- sjemenki i vrlo finom kockom )
- 2 stabljika zelene loze (sjeckani, a zeleni i bijeli dijelovi, odbacivanje korijena)
- 4 šalice pileće juhe (domaće ili iz jar / box)
- 1/4 šalice umak od rajčice (puréed rajčice, konzervirane ili domaće)
- 1/4 šalice vruće umake (iz limenke ili boce ili domaće)
- 1/4 čajnu žličicu od tikvica
- 1 žličica suhe oregano
Kako napraviti
Zagrijte ulje u srednje veliku posudu na srednjoj vrućini i isperite kockice na kockice. Kad se luk postao proziran, dodajte salone, rižu, jalapenovu papriku i zelene luk. Saute, često se miješajući, sve dok riža ne počne zlatno.
Dodajte pileća juha, umak od rajčice, umak od kile, kumin i origano; pomiješati se kombinirati. Stavite smjesu do kuhanja, a zatim ga skrenuti na pirjati. Pokrijte posudu i nastavite pirjati oko 17 minuta, slijedeći upute za kuhanje na pakiranju riže.
Kada se kuha riža, izvadite iz vrućine i ostavite poklopac. Neka sjedne 20 minuta.
Kad ste spremni za posluživanje, pecite svoju ukusnu pikantnu meksičku rižu s vilicom i ispirajte sa velikom žlicom.
Varijacije na pikantnom meksičkom rižu:
Meksička riža uvijek je samo malo bolje s povrćem ili dva kad se dodaje voda. Pokušajte svježe ili smrznuto sjeckano povrće (poput zelenog papra, mrkve, zelenog graha, tikvica), kukuruznog zrna, kuhane grah ili rajčice.
Svježe bilje čine svježu degustaciju riže. Miješajte malo sjeckanog korijena ili peršina u rižu odmah prije posluživanja.
Vrh vaše riže s nečim što je u kontrastu s teksturom i okusom, kao što su neki odrezani avokado ili tvrdo kuhano jaje, pržene odreske od lisnatog bilja ili dobru kišicu kremom koja se može sipati.
Stavite nekoliko cjelovitih, svježe paprike jalapena u lonac prije stavljanja poklopca na pepeo; sve dok ostanu netaknuti, to će biti ukrasno i okusiti rižu bez dodavanja puno spiciness. Poslužite cijelu papriku u svakom dijelu riže koja je namijenjena istinskom ljubitelju pilića; restoran može odlučiti hoće li ga pojesti ili ostaviti na tanjuru.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 186 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 533 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |