Postoje brojni recepti za jhal muri, koji je također poznat kao jhaal muri ili jhalmuri. Jhal upućuje na to da je jako začinjen, a muri se odnosi na pufenu rižu. To je ukusni bengalski (istočni indijski) snack. Ovaj recept je jednostavan za bacanje u samo nekoliko minuta i čini nevjerojatan lagani ručak ili večernji snack. Ova ukusna napuhana riža može služiti dvoje ljudi, a često je napravljena s različitim začinima, ovisno o receptu.
Jhal muri ponekad se priprema kao juha s rajčicom, pudinom ili krastavom. Također se ponekad poslužuje u zdjelici ili tongi (papirnati konus). Ostali recepti mogu uključivati kikiriki, kokos, krumpir, zeleni chilies, senfovo ulje, limun, korijander lišće ili posipati sev (pržena krupica). Ostale mješavine uključuju garam masala, leptir i amchoor (suhi mango prah). Ponekad, začini se zajedno, a zatim pospite na rižu.
Jhal muri često se poslužuje kao ulična hrana u Kolkati. Ako je potrebno previše vremena za napraviti, može se previše umiriti - moraš imati krckanje.
Što vam treba
- 2 šalice Muri (Murmura / pufirana riža, dostupna u većini indijskih namirnica i također se koristi za izradu Bhelpurija)
- 4 žlice Chana Chur (također dostupne u indijskim trgovinama)
- 4 žlice Sev (Bengal gram vermicelli) dostupne su iu indijskim trgovinama
- 3 žlice sirove kikirikije (pečenje ili plitko prženje i ispuštanje na papirnatim ručnicima)
- 2 žlice kokosa (svježe i tanko rezano)
- 1 zeleni čili (vrlo sitno sjeckani)
- 1
- mali luk (sitno sjeckani)
- 1/2 čajnu žličaru senfa ulja
- 1/2 čajna žličica ulja (iz omiljenog kiselog tijesta)
Kako napraviti
- Dodajte sve sastojke u zdjelu. Pomiješajte ih i dobro promiješajte.
- Začinite smjesu sa soli na okus.
- Poslužite živo muri odmah u zdjelama tako da ne dobiva mokra.
Prilikom donošenja kod kuće, neki ljudi tostuju riđom prije okupljanja, ali ako svježa svježa riža (upotrijebite suhu, nepropusnu kontejner) nećete ga morati ponovno pržiti. Za one koji ga peče, nemojte je dugo zadržati u toplini.
Evo nekoliko savjeta za jhal muri napravio upravo onakav kakav želite. Za dodatne hrskavog jhal muri, nemojte dodavati rajčice. Također možete napraviti low-carb obrok ili snack uzimajući ga je napravio bez krumpira. Želite više okusa? Dodajte crni lanac ili zatražite luk ako želite više pungency. Neka mjesta dodaju sok od tamarinde pulpe, ali ako zatražite vašu bez soka, može doći manje tangy.